Biscuits à la noix de coco.

 

 

Dans la série « Biscuits de Noël », j’voudrais bien ceux à la noix de coco, s’il vous plaît !

Dans mon mini festival de bredele / biscuits traditionnels de Noël, je vous présente ces jolis rectangles subtilement croquants à la noix de coco. Dans la recette de Florence (merci encore pour tes incontournables inspirations en cette période !),  unflodebonneschoses, il y a légèrement moins de noix de coco et il n’y a pas de chocolat fondu. Comme ceux-là n’étaient pas destinés à devenir des cadeaux gourmands (je n’avais donc pas à les placer dans une boîte ou un sachet, au risque de perdre ce joli aspect dû au chocolat), j’ai craqué pour un ajout chocolaté, histoire de. Coco – chocolat, c’est toujours très très bon pour mes papilles. Chez vous aussi, sans aucun doute ! Et surtout, n’oubliez pas: ce sont des biscuits dont je parle en fin d’année mais ils peuvent se déguster toute l’année ! 😉

Alors, voilà, rien de plus simple, pas de temps de repos et de délicieux biscuits à l’arrivée, que du plaisir ! On y va?!

 

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Biscuits à la noix de coco.

Vos essentiels pour une quarantaine de biscuits:

 

125 g de farine T55

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de sel

60 g de beurre à température ambiante

60 g de sucre

80 g de noix de coco râpée 

1 jaune d’œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait

 

Pour la décoration:

3 à 4 cs de lait 

30 g de noix de coco râpée

un petit bol de chocolat noir fondu (4 cs de pistoles)

 

 

Les étapes de la recette:

 

Préchauffer le four à 190°.

Dans le bol de votre robot, ou un autre contenant, placer la farine, la levure, le sel et le beurre détaillé en cubes. Mélanger avec le batteur plat.

Ajouter ensuite le sucre, la noix de coco et le mélange jaune-lait. Mélanger pour obtenir une boule de pâte.

Sur votre plan de travail, abaisser la pâte obtenue en un long rectangle sur 5 mm d’épaisseur environ.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de la pâte avec le lait puis la saupoudrer uniformément de noix de coco râpée.

Préparer une plaque recouverte d’un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.

Détailler des rectangles de 4 cm sur 3 cm environ et les placer un à un sur la plaque.

 

Enfourner à 180° pendant 10 à 12 minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours. 

Laisser les biscuits complètement refroidir sur une grille.

 

Une fois refroidis, remplir de chocolat fondu une petite poche munie d’une fine douille lisse et décorer les biscuits comme vous le souhaitez. Laisser figer le chocolat.

Petit conseil de plus: éviter de les empiler lorsque vous les servez ! Dans une grande assiette de présentation, posés à plat, ce sera parfait !

 

Les biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte en fer.

 

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♥

 

 

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