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Velouté de courge, relevé au curry & beignets de fruit à pain à la morue.

Des beignets de fruit à pain à la morue… bienvenu(e)s à ma Réunion! Qu’ils sont bons ces beignets, si rares pourtant dans nos cuisines, excellents! Je les propose ici avec un velouté à la courge musquée, relevé au curry. Habituellement, les réunionnais dégustent ces beignets à l’heure de l’apéro, sans accompagnement particulier. Personnellement j’adore les servir avec du citron vert et/ou un peu de sauce pimentée… On ne se refait pas! Ici le froid actuel a fait que j’ai eu envie d’un bon velouté à la courge alors l’association s’est imposée d’elle même, je savais déjà que j’allais me régaler.

En métropole, vous trouverez des fruits à pain dans votre magasin exotique (ou alors un magasin très très frais, si vous voyez c’que j’veux dire?!) le plus proche. A la Réunion, nous avons souvent le plaisir d’en recevoir en cadeau… (sinon on les achète hein!) … Parce que sur ces arbres, il y en a tellement que les chanceux qui en ont partagent de bon cœur ce précieux fruit… Il faut dire aussi que c’est un fruit un peu ancien, malheureusement méconnu de notre jeune génération… Il est donc toujours temps d’en reparler ici, pour rappeler leur existence et révéler leur saveur exquise au grand jour! Merci qui?!! : – )

Les quartiers de fruit à pain se mangent aussi après avoir cuit longuement avec du sucre, des graines de vanille et un fond d’eau. C’est très bon, un goûter à l’ancienne, nos « anciens » en raffolent! Que de bons souvenirs alors associés à ce doux fruit…

J’aime ce voyage dans le temps, dans l’espace que je parviens à faire sur mon blog. Allons-y, encore…