Couronne de l’été ~ Vive l’apéritif!

 

 

Ceci n’est pas une recette comme les autres. Ceci est la première publication du mois de juillet! On y est! Juillet 2017, l’été tant attendu arrive enfin! Avec des allures d’automne, je vous entends d’ici, mais on ne va tout d’même pas se plaindre, on y est, hurray! Et un sourire sublimant un col roulé un 1er juillet, voilà qui est mémorable!… Pour cette occasion, et parce que surtout j’aime prendre l’apéro, je souhaite partager avec vous ma couronne de l’été. Colorée, elle sera mon symbole de cette saison que je vénère. Elle met à l’honneur les saveurs que j’adore alors je prends un sacré plaisir à célébrer ce jour avec vous!

 

 

 

La recette est on ne peut plus simple: on choisit un pain en forme de couronne. Ici, il est aux céréales et mesure environ 20 cm de diamètre. Je le prépare pour quatre personnes. Si vous avez le temps de le faire chez vous, je vous suggère celui-ci. On coupe le pain en deux à l’horizontale, de façon à avoir deux cercles. On utilisera la base du pain. Vous pourrez présenter votre couronne surmontée de l’autre partie ou vous pourrez la manger nature.

On réalise ensuite le guacamole à ma façon: on mixe ou on écrase à la fourchette un bel avocat bien mûr. On y ajoute des mini dés de tomates, des échalotes finement émincées, un peu de piment (et du tabasco si vous aimez cela), du jus de citron vert, de la coriandre hachée, du poivre, du sel, de l’huile d’olive et on mélange bien.

On tartine généreusement la base du pain avec le guacamole bien frais.

On dispose joliment sur le pain quelques feuilles de la salade de votre choix, des moitiés de tomates cerises, de fines tranches de courgettes et de radis (préalablement marinées dans du citron, de l’huile d’olive et du sel si vous le souhaitez), des petites billes de mozzarella, des perles de poivron, des câpres puis quelques feuilles de menthe.

Au moment du service, il suffira de trancher des parts de couronne et se régaler tous ensemble!

Laisser un bol de guacamole à proximité, il est fort possible qu’un gourmand repasse par là…

Bonne dégustation!

 

 

 

 

 

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