Comme des beignets (cuits au four) à la confiture de mûres.

Ces beignets, ils sont trop bons ! Bluffants de moelleux et avec un atout indéniable .. ils cuisent au four ! Oui, bon, cela vous rappellera un peu le goût de la brioche mais l’illusion est tout à fait parfaite ! Adieu huile de friture, bonjour beignets healthy !

Vous pouvez choisir la confiture de votre choix, la faire vous-même aussi. J’ai choisi pour aujourd’hui une délicieuse confiture de mûres, c’est de saison ! J’utilise cette recette très souvent, croyez-moi, elle est parfaite ! Vous pouvez donner à vos beignets la forme de votre choix … Ils peuvent ainsi en un tour de main se transformer en petits pains, toujours à garnir avec la confiture (ou pâte à tartiner) que vous adorez. Bien sûr il est possible de les faire cuire sans les garnir et de les trancher ensuite comme bon vous semble. Bref. Voici LA recette de votre prochain goûter ! On a jamais vu plus rapide, à réaliser à deux ou quatre mains – ou davantage, rien de plus simple !

2016-08-11 18:15:43

Sauver la recette

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Vos essentiels pour 6 beignets

90 g (= 9 cl) de lait
1 sachet de levure de boulanger ( Briochin, par exemple )
200 g de farine
1 œuf
30 g de sucre
30 g de beurre mou
1 cs d'eau de fleur d'oranger (* facultatif)
6 cc de confiture de mûres
du sucre glace

Les étapes de la recette

Préparer la pâte...

Préchauffer le four pendant 5 minutes à 50°.
Dans un bol, diluer la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
Placer ensuite ce mélange dans le bol de votre robot.
Ajouter la farine, l’œuf et le sucre. Pétrir avec le crochet 5 bonnes minutes.
Incorporer le beurre mou et pétrir pendant 5 minutes encore.
Huiler un saladier et y déposer la pâte.
Couvrir d'un torchon et placer la pâte dans votre four éteint et juste tiède.
La laisser pousser pendant une heure.

Une heure plus tard...

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
La travailler un peu pour la dégazer.
Former un long rouleau et le diviser en 6 pâtons.
Aplatir chaque pâton pour obtenir des disques.
Déposer au centre de chaque disque une cuillère à café de confiture de mûres (ou davantage, à votre convenance!).
Ramener les extrémités du disque vers le haut, pincer la pâte pour la souder puis façonner délicatement le beignet en l’aplatissant légèrement.
Placer les beignets, "soudure" vers le bas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrir votre plaque d'un torchon propre et sec. Laisser lever encore 30 minutes.

Au bout de la demi-heure...

Préchauffer le four à 180°.
Enfourner les beignets à 180° pendant 15 minutes. Surveiller la cuisson.
Au bout de 10 minutes, retourner les beignets pour qu'ils dorent harmonieusement.
Après quelques minutes à température ambiante, saupoudrer de sucre glace.

Bonne dégustation !

Notes