A TABLE !, C'est sucré...

Amaretti aux biscuits roses de Reims.

                          

 

Attention, énorme coup de coeur inside !

Voici une nouvelle recette de biscuits amaretti (vous commencez à savoir que j’adore cela, n’est-ce-point ? ) dénichée – le hasard fait tellement bien les choses ! – chez la talentueuse Karine, En K de gourmandises.

Ils sont encore meilleurs, je trouve, dégustés le lendemain à l’heure du café … ou du Champagne ?! Va ptet falloir essayer la deuxième option à l’occasion … Toujours est-il que ces petites merveilles sont maintenant devenues des incontournables parmi mes propositions sucrées. Je les ai réalisées déjà une dizaine de fois depuis. Un must-have, on me demande toujours la recette !

 
Amaretti aux biscuits roses de Reims.
Vos essentiels pour une quinzaine de biscuits
  1. - 100 g de biscuits roses de Reims
  2. - 2 blancs d’œufs
  3. - 1 pincée de sel
  4. - 100 g de sucre
  5. - une pointe de colorant rouge (* facultatif)
  6. - 15 g de farine
  7. - 100 d'amande en poudre
  8. - 2 cs de lait
  9. - quelques gouttes d'arôme d'amande amère
  10. ( à doser à votre convenance ! )
  11. - du sucre glace
Les étapes de la recette
  1. Dans votre mixeur, réduire en poudre les biscuits roses. Réserver.
  2. Dans le bol de votre robot, fouetter les blancs et le sel. Une fois qu'ils commencent à monter, ajouter le sucre petit à petit, tout en continuant de fouetter et en augmentant la vitesse du fouet.
  3. Lorsque vous obtenez une belle texture brillante, ajouter le colorant: utiliser la pointe d'un couteau et incorporer le colorant jusqu'à obtenir la couleur qui vous plaît. Fouetter encore. Cette étape est bien sûr facultative.
  4. Incorporer ensuite la farine, la poudre d'amande et la poudre de biscuits. Bien mélanger.
  5. Terminer par le lait et les gouttes d'amande amère. Fouetter quelques secondes.
  6. Préchauffer votre four à 150°.
  7. Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
  8. Placer votre sucre glace dans un large récipient.
  9. Prélever un peu pâte avec vos doigts, la façonner entre vos mains pour obtenir une boule de 3 cm de diamètre environ.
  10. La rouler dans le sucre glace, plus ou moins généreusement, comme vous le souhaitez.
  11. Poser la boule sur votre plaque (sans les aplatir) et procéder de la même façon avec toute la pâte.
  12. Espacer les biscuits de 2 cm sur la plaque et les disposer en quinconce.
  13. Enfourner pendant 15 minutes, cuisson à surveiller selon les fours.
  14. Les biscuits vont prendre un joli aspect craquelé.
  15. Sortir la plaque du four et poser les biscuits sur un plat.
  16. Les laisser refroidir à température ambiante.
Bonne dégustation !
Pourquoi je grossis http://pourquoijegrossis.com/

 

                                          

 

Une gourmandise juste parfaite !

 

 

 

 

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11 Commentaires

  • Reply Valérie ILoveCakes 4 août 2015 at 15 h 29 min

    Mon premier commentaire dans ton nouveau chez toi ! J’adore les biscuits roses et toutes les recettes qui en découlent, j’ai de la famille à Reims et la bûche rose et noire c’était un des desserts de fête préféré de ma maman quand j’étais petite.

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 7 août 2015 at 18 h 13 min

      Merci pour ce premier commentaire du blog Valérie, c’est super gentil, tu vas me porter bonheur !!! 🙂
      Mmmh la bûche rose et noire, j’aimerais bien la voir et y goûter !!!
      Bisous

  • Reply Mélina & Chocolat 7 août 2015 at 16 h 39 min

    Trop sympa, j’adore cette couleur 🙂

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 7 août 2015 at 18 h 14 min

      C’est excellent, je ne sais pas comment le dire autrement hihi ^_^
      Merci d’être passée par ma cuisine, à bientôt, bises !

  • Reply Claire au Matcha 17 août 2015 at 7 h 43 min

    J’adore et je testerai sans faute! Bonne journée!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 17 août 2015 at 10 h 37 min

      Merci Claire, tu as là une de mes recettes fétiches !
      Je suis pressée d’avoir ton avis, n’oublie pas les photos 😀 !!!
      Bonne journée également !
      Nath

  • Reply Sophie 14 septembre 2015 at 23 h 20 min

    Allez hop encore une recette testée et validée ! Nous les avons dégustés avec du champagne. Le top ! 🙂

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 16 septembre 2015 at 19 h 30 min

      Ohlala mais je suis très flattée que tu testes autant mes recettes ! Merci encore pour ta confiance renouvelée <3
      A bientôt,
      Nath

  • Reply Anna 25 septembre 2015 at 16 h 31 min

    Bonjour ! Je ne résiste pas non plus aux biscuits roses depuis que je m’intéresse à Reims et aux spécialités champenoises. Avec ces amaretti, c’est l’aspect craquelé que j’ai hâte de voir. A tester !
    A bientôt 🙂

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 25 septembre 2015 at 18 h 53 min

      Ils sont irrésistibles !!! A bientôt Anna 🙂

  • Reply Cupy 9 avril 2016 at 23 h 21 min

    J’ai nominé ton blog au Liebster Award. C’est un petit jeu entre blogueuses, pour découvrir de nouveaux blogs. Si tu acceptes de participer, c’est par ici ma belle :
    http://www.cupy.fr/nominee-liebster-award/
    A très vite j’espère 😀 j’ai hâte de voir tes réponses à mes questions ! 🙂
    Cupy

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