Cake à la pistache, aux framboises & à la fleur d’oranger.

Il est des recettes que tu as beau adorer, tu les photographies sous tous les angles, tu les trouves franchement indispensables, tu les partages amoureusement sur tes réseaux et puis, quasiment un an après, tu réalises que tu n’as pas publié ton article sur ton blog, what?!… Mince, mince, mince! La recette était pourtant prête, prête à se révéler depuis mon tableau de bord, elle attendait bien au chaud la mignonne (en silence)! Alors donc, me voici enfin à vous dévoiler les coulisses de la réalisation de mon fameux cake à la pistache, aux framboises et à la fleur d’oranger! Parfait pour les tablées familiales, les goûters joyeux, les moments au calme aussi. En clair: parfait!

C’est une recette tout en simplicité, comme je les aime. Elle contient des fruits et tout plein de saveurs, comme je les aime. Quand Pistache et Framboises se marient, cela me plaît toujours drôlement. Quel plaisir de vous l’apporter à table aujourd’hui, comme si c’était la première fois. J’espère que vous reviendrez m’en parler une fois réalisé dans votre cuisine parce que, ici, nous nous étions fort bien régalés! A vous d’jouer maintenant!

Cake à la pistache, aux framboises & à la fleur d'oranger.

2017-10-07 16:26:48

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Ingrédients

Vos essentiels pour 10 personnes ( moule à cake de 24 cm de long)
- 1 pot de yaourt nature = 125 g
- 220 g de sucre
- 60 g d'huile de tournesol
- 3 œufs
- les graines d'une gousse de vanille
- 240 g de farine + 6 g de levure chimique
- 50 g de pistaches mondées, réduites en poudre
- 1 pincée de sel
- 3 cs d'eau de fleur d'oranger
- 2 cs de crème fraîche semi-liquide
- 100 g de framboises
- une vingtaine de pistaches mondées, à concasser grossièrement

Les étapes de la recette ...

Préchauffer votre four à 170°.
Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, verser le yaourt, puis le sucre. Mélanger.
Incorporer l'huile puis, un à un, les œufs et la vanille. Fouetter.
Ajouter le mélange farine-levure, les pistaches réduites en poudre et le sel. Fouetter jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
Finir par la fleur d'oranger et la crème fraîche. Mélanger délicatement l'ensemble à l'aide d'une spatule ou d'une maryse.
Verser la moitié de la pâte obtenue dans un moule beurré.
Disposer la moitié des framboises.
Finir par le reste de pâte et placer les dernières framboises à la surface du gâteau.
Enfourner pendant 40 minutes à 170°, cuisson à surveiller selon les fours.
Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.
Saupoudrer quelques pistaches grossièrement concassées sur le gâteau.