Dip Avocat & Crème de Coco ~ Artichauts panés.

Qui dit apéro, dit … avocat-noix de coco? Pas à tous les coups mais quand même, un délicieux dip bien onctueux à l’avocat et à la crème de coco, subtilement rehaussé de citron vert, on ne peut pas ne pas craquer!

Je vous propose de découvrir ce dip en les accompagnant de mes artichauts panés. J’adore en savourer avec de la salade, roquette, mâche et autres verdures, puis j’avoue que juste croustillants avec un dip tel que celui-ci, c’est délicieux!

Au passage, je fends une noix de coco pour la première fois de ma life, mémorable! … Difficile donc mémorable ^_^ … Je vous souhaite alors un très bon appétit d’avance!

Dip Avocat & Crème de Coco ~ Artichauts panés.

2017-07-06 20:08:56

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Vos essentiels pour deux gourmands

Pour le dip

1. - 150 g de chair d'avocat
2. - 2 cs de crème de coco
3. - du jus de citron vert
4. - de l'huile d'olive
5. - du sel, du poivre

Pour les artichauts panés

1. - 6 cœurs d'artichauts
2. - 100 g de farine
3. - 2 œufs
4. - du sel, du poivre
5. - 120 g de chapelure ("Panko" ici)
6. - de l'huile végétale

Les étapes des recettes...

Préparer le dip

1. Écraser à la fourchette la chair de l'avocat puis ajouter la crème de coco.
2. Mélanger puis assaisonner à votre convenance avec le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réserver au frais.

Préparer les artichauts panés, à la dernière minute

1. Couper les cœurs d'artichauts en deux.
2. Dans un bol, placer la farine, dans un autre fouetter les oeufs avec le sel et le poivre puis dans un troisième bol placer la chapelure Panko.
3. Rouler chaque moitié de cœur dans la farine, puis les enrober d'oeuf et enfin de chapelure. Déposer les moitiés dans un plat.
4. Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse et laisser colorer tous vos artichauts.
5. Les poser enfin sur du papier absorbant une fois frits.
6. Servir aussitôt, accompagnés du dip avocat-coco bien frais...

Bon appétit!

Par Pourquoi je grossis

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