Courgettes fondantes, menthe & chèvre, façon crumble.

Un incontournable à ma table, à servir à l’apéro ou en entrée, en version individuelle ou dans un grand plat.

Il s’agit d’une recette rapide, fraîche et savoureuse qui ravira les fans inconditionnels des courgettes ! Une façon originale de les manger, vos invités vont adorer, peut-être même que vos enfants vous remercieront … Je veux bien m’aventurer à lancer les paris ! : – )

Courgettes fondantes, menthe & chèvre, façon crumble.

2015-08-03 15:38:36

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Vos essentiels pour 12 petites parts (apéritif ici)

1. - 8 courgettes
2. - du fromage de chèvre frais doux ( environ 4 gros dés / part )
3. - de la chapelure
4. - des feuilles de menthe ciselées
5. - de l'huile d'olive
6. - une poignée de semoule de blé

Les étapes de la recette

1. Préchauffer le four à 170°.
2. Râper les courgettes (comme pour une salade de carottes, de petites lanières).
3. Les "presser" en les serrant très fort entre vos mains, pour éliminer l'eau des courgettes.
4. Les placer dans un bol, avec les graines de semoule qui vont absorber l'eau restante.
5. Couper de gros morceaux de chèvre frais et les ajouter aux courgettes.
6. Incorporer généreusement la menthe ciselée.
7. Saler, poivrer, verser un filet d'huile d'olive et bien mélanger.
8. Dans un petit bol, mélanger de la chapelure avec du poivre et de l'huile d'olive. Il faut obtenir une sorte de pâte.
9. Disposer la préparation aux courgettes dans vos petites cocottes ( ou dans un grand plat).
10. Recouvrir de la chapelure.
11. Enfourner pour une trentaine de minutes à 160°, à surveiller selon les fours.

Bon appétit !

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