Pains moelleux à sandwichs (ou buns) aux olives noires.

Que diriez-vous de partager ces petits pains à sandwichs (ou buns) ultra moelleux? Ils sont agrémentés d’olives noires, mon p’tit plaisir quand je mange du pain, j’apprécie beaucoup cet ajout. Au passage, cela me fait penser que vous devez aussi absolument consulter cette recette de pains à l’italienne avec des olives noires ! Et donc, pour revenir à mes petits pains, je me suis basée sur ma recette fétiches de buns à burgers, celle que j’utilise aussi pour mes buns farcis, et j’ai modifié tout simplement l’étape de façonnage, la quantité de sucre et de sel: j’ai voulu diminuer le sucre et mettre légèrement davantage de sel, quelques cuillères d’huile d’olive en plus et les olives noires, bien sûr. Pour la dorure, optez soit pour un jaune d’œuf (ce que je fais le plus souvent par habitude), soit pour du lait uniquement pour un aspect plus uniforme et plus joli esthétiquement parlant, à vous de choisir.

Quelle forme lui donner? Le pain que vous voyez sur la grille, posé tout en haut à droite, est façonné comme une torpille, c’est-à-dire plus large en son centre et plus fin aux extrémités, regardez ce façonnage pour vous faire une idée. Cela permet d’obtenir une forme différente, très jolie aussi, qui fait davantage penser à un petit pain. Vous pouvez aussi choisir d’inciser la surface de chaque pâton (= grigner) à l’aide d’une lame tranchante: tracer des petits traits réguliers, façon pain viennois. En clair, plusieurs formes et aspects sont possibles et les graines aussi peuvent varier. Ici des graines de sésame mais pourquoi pas du pavot, des pignons concassés, des graines de lin ou d’autres mélanges de graines de votre choix. 

Et si comme moi vous voulez essayer une nouvelle façon de servir ces pains s’il vous en reste un ou deux le lendemain, tentez de les faire légèrement griller ou de les passer 5 minutes au four à 180° … Ils seront donc très légèrement « croustillants » en surface puis très moelleux dans un second temps. C’est vraiment super bon aussi ! Bref, ce pain a tout pour lui !

La recette est à suivre à la lettre, ne modifiez rien, elle est délicieuse ainsi !

________________________________________________________________________________________

Pains moelleux à sandwichs (ou buns) aux olives noires.

Pour la garniture, j’aime beaucoup les saveurs « à la grecque », vous avez dû déjà le constater. Alors quand j’ai découvert ce fromage frais de la Réunion, cela m’a immédiatement emballée ! Ajoutez des lamelles de concombre, des quartiers de tomates cerises, quelques olives noires et un petit filet d’huile d’olive (oui oui, dans le sandwich) et on y est, plaisir des papilles garanti ! 

Alors, quand allez-vous craquer? … Ce n’est qu’une question de jours ! Rien de meilleur que des buns réalisés dans votre cuisine. Vous m’en direz des nouvelles !

♥

Vous avez testé et / ou aimé cette recette?

Laissez-moi un p’tit mot ci-dessous et n’hésitez pas à mentionner @pourquoijegrossis sur Instagram afin que je puisse voir votre réalisation et la partager !

Pour me contacter ULTRA rapidement, je vous invite à cliquer ici !