Je suis dans ma période « très très fruits » en ce moment, je pense que cela va m’enivrer un certain temps d’ailleurs … Je les trouve si bons, beaux, ils ont tout pour me plaire avec leurs jolies couleurs et nuances, il faut dire qu’ils aiment tellement être pris en photo, aussi … j’peux quand même pas leur refuser cela ! Oui, je parle à mes fruits. Tout va bien. Et du coup, les myrtilles ont eu la parole aujourd’hui. J’ai eu envie de les manger avec de la noix de coco dans ces muffins hyper-ultra-super moelleux ! C’est ma recette de muffins à la noix de coco préférée ( r’garde donc un peu par ici: Muffins tout coco), j’ai juste choisi d’y ajouter ces fruits et … mmmmmh, tout simplement ! Ce qui signifie que vous pouvez y ajouter les fruits de votre choix, pourquoi pas des rondelles de bananes, des cubes d’ananas caramélisés, du chocolat … Pour certains, c’est aussi un fruit, oui. ^_^ Bref, ils sont délicieux et très rapides à réaliser (voire même à improviser) et je vous les recommande vivement ! V’nez à ma table !
- Vos essentiels pour 6 à 8 gros muffins
- - 2 œufs
- - 180 g de sucre
- - 20 cl de lait de coco
- - 10 cl de crème fraîche liquide
- - 125 g de beurre fondu
- - 80 g de noix de coco râpée
- - 180 g de farine à levure intégrée (ou 180 g de farine + 1 sachet de levure chimique)
- - 200 g de myrtilles surgelées ou fraîches
- Préchauffer le four à 170°.
- Dans le bol de votre robot, fouetter les œufs et le sucre.
- Incorporer le lait de coco puis la crème. Mélanger.
- Ajouter le beurre fondu. Remuer encore.
- Terminer par les ingrédients secs: la farine et la noix de coco. Fouetter 1 minute à peine.
- Enfin, verser les myrtilles dans la pâte et mélanger très délicatement l'ensemble à l'aide d'une maryse.
- Verser la pâte avec une petite louche dans des caissettes (plus des 2/3 de la caissette, j'aime quand les muffins gonflent bien et dépassent largement la hauteur de la caissette!) placées dans un moule à muffins ou dans un moule à manqué ou encore à cake si vous préférez...
- Enfourner à 170° pendant une quarantaine de minutes, en surveillant la cuisson.
- Les muffins doivent être juste dorés. Les laisser tiédir.
Je crois que les photos parlent d’elles-mêmes … ces muffins vous attendent !
♡ A vous ! ♡
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3 Commentaires
Myrtilles et noix de coco, ça me plait !
Rha la la la! Je suis IN LOVE de tes muffins, c’est juste parfait pour moi, myrtille coco, je fond littéralement ! bisous ma chéwie
C’est vrai qu’ils ont l’air bien délicieux ces muffins !! Je te pique la recette 🙂