Vous croyiez que j’avais oublié de publier sur mon blog la recette de ces fameux bonbons coco de ma Réunion ?!! Que nenni ! Et non seulement je la publie enfin, mais en plus je suis certaine qu’en la réalisant aussi chez vous, vous allez vous régaler ! Je n’ai plus à vous prouver que le fait-maison est incomparable alors je vous invite à vous rapprocher de vos fourneaux car s’il y a bien encore une recette succulente, hyper facile et rapide, c’est celle-ci !
A la Réunion, ces bonbons coco pourraient se manger à toute heure de la journée, même si je les imagine davantage au moment du goûter. Ceux que vous trouverez dans les commerces ou boulangeries sont bien plus sucrés que dans ma recette. Je les préfère ainsi, juste sucrés comme il le faut et laissant la part belle à la saveur de la noix de coco. Il est important de les faire « sécher » longtemps à température ambiante avant de les déguster afin qu’ils soient juste croquants. Si vous avez la chance d’être sous un soleil bien chaud, comme là-bas, n’hésitez pas à poser les bonbons à l’extérieur, au soleil, quelques heures … sur un beau paréo, cela va de soi … mais sans crème ! ^_^
- - 125 g de sucre (blanc ou roux)
- - 7 cl de lait
- - les graines d’une gousse de vanille
- - 125 g de noix de coco
- - Quelques gouttes de colorant ou de sirop (facultatif)
- Dans une casserole, placer le sucre, le lait et les graines de vanille. Porter à ébullition.
- Ajouter alors la noix de coco (ainsi que le colorant ou le sirop si vous le souhaitez) et, à feu moyen, remuer sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois. Le lait doit s’évaporer petit à petit et vous obtiendrez au bout de quelques longues minutes une préparation relativement pâteuse mais qui ne collera plus aux parois de la casserole. Retirer alors du feu.
- Recouvrir un plateau de papier sulfurisé légèrement huilé ou d’un tapis de cuisson.
- Prélever des petites boules de pâte, à façonner comme des quenelles et les poser sur le plateau.
- Laisser figer à température ambiante pendant au moins une nuit (ou pendant quelques bonnes heures sous le soleil des tropiques !).
- Plus vous serez patients et le laisserez « sécher », plus le bonbon deviendra croquant ! C’est ainsi, croquo-fondant, que nous aimons les manger à la Réunion !
Les étapes de la recette en quelques photos …
Et après quelques longues heures de séchage …
… enfin, ils sont prêts, ils n’attendent que vous , la foule est en délire !
Les plus gourmands et les accros au duo « noix de coco – choco » (que vous êtes carrément, pas vrai ?) pourront opter pour la formule « avec chocolat fondu tout chaud » … Soit vous plongez vos bonbons dans le chocolat (pour les enrober entièrement ou partiellement – et vous pouvez même patienter pour que le chocolat se fige mais peut-être avez-vous déjà assez patienté ?!!), soit vous placez le chocolat dans une poche munie d’une douille lisse et décorez les bonbons d’un fin filet de chocolat, leur donnant ainsi un charmant effet zébré… A vous de choisir ! : – D
♡ With Love. From Me to You. ♡
Vous avez testé et / ou aimé cette recette?
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… Invitez-moi à votre table !
20 Commentaires
Très sympa ces bonbons coco !
Coucou et merci Sandrine ! Bises !
Nath
Miam faudra que je teste ça !
J’espère que tu en auras l’occasion, ils sont délicieux 🙂
Bonne soirée !
Nath
ok, je fais la foule en délire 😀
Je prends tout, avec le chocolat !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ahah 😀 Comme t’y voudras Ch*ch*t !!! (bah ouais, ça rime 😉 )
le plus dur doit être d’attendre le séchage…
Tu as parfaitement raison !!! 😀
Une petite perfection avec un bon chocolat chaud 😉
Amy
Tu l’as dit Amy, une perfection d’instant gourmand 🙂
Bonne journée !
Nath
Oté!!! ça lé bon ça!!!! Merci merci!! 🙂
Ahah ! Une vraie fierté de les faire chez soi, pas vrai ?! (surtout quand on est loin de notre île adorée !)
Bisous Patou !
[…] ! Incontournable je vous dis ! Presqu’autant que le gâteau patate, les bonbons coco ou les bonbons bananes, c’est dire ! A ceux qui pensent que ce n’est […]
Au top! Merci pour ce joli site, ces textes pleins d’humour et… Merci pour la recette !!
En avant pour l’affûtage du sabre, l’épluchage des cocos, l’enfumage des moustiques avec les épluchures, et l’après midi cuisine !! C’est décidé ce soir j’appelle les dalons !!
Alors Thomas, quel résultat pour ces bonbons coco homemade (et ptet sans aucun moustique!!) ?!! 😀
Merci pour cet adorable message, bon week-end,
Nath
Ahhh la Réunion… J’ai tellement hâte d’y retourner ! Je vais tester ta recette pour accompagner ma Radler 😉
Coucou
J’ai acheté des cocos frais ce matin au marché du Tampon 😉 je vais testé ta recette…
Un petit coucou de la Réunion
Ma grand mère m’en faisait quand j’étais petit. Merci pour ce post qui m’a permis de retrouver la recette
Bonjour et merci infiniment pour ce petit mot ♥
Lorsque mes recettes ravivent des souvenirs, j’en suis toujours très touchée, merci d’avoir pris le temps de les partager !
Belle journée,
Nath
MERCI pour vos recettes.je cours a la cuisine pour les preparer .je penserai a vous quand je les degusterais . Meme les kilomètres qui nous separent n’empêcheront pas l’amour de circuler par nos échanges culinaires. A tres bientôt