Coquelines (ou madeleines) à la confiture !

Dans la famille « jolis souvenirs d’enfance », je vous (re-)présente les coquelines, ou encore de délicieuses petites madeleines fourrées à la confiture ! Comment ça, il faut avoir un certain âge pour les connaître?! Que nenni, j’ai quasi vingt-trente ans et je les connais … Euhm. Et ouais ! Et donc, ces coquelines, ce sont les gourmandises élaborées à l’occasion de mon petit-déjeuner au lit. Mais si, souvenez-vous, celui dont je vous ai parlé ici !

Il s’agit d’une recette on ne peut plus simple, je l’ai découverte grâce à Chef Nini. Les madeleines ont disparu plus vite que le temps qu’il m’a fallu pour les faire, c’est dire à quel point on les a appréciées !

Je vous propose de les préparer à votre tour et de me faire part de vos doux avis ! A vous !

Coquelines (ou madeleines) à la confiture !

Vos essentiels pour 9 gâteaux:

– 60 g de beurre fondu

– 70 g de sucre

– 1 œuf

– 80 g de farine

– 4 g de levure chimique (ou 1/4 de cc)

– de la confiture ou de la gelée

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Beurrer les empreintes d’un moule à coquillages ou madeleines et le réserver.

Préchauffez votre four à 200°.

Dans un bol, verser le sucre et ajouter l’œuf.

Fouetter pendant au moins 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Verser le beurre fondu et fouetter.

Ajouter le mélange tamisé farine / levure. Mélanger pendant une minute à peine.

Verser la pâte dans les empreintes du moule: dans chaque empreinte, verser deux cuillères à soupe de pâte puis 1 petite cuillère à café de confiture puis une cuillère à soupe de pâte.

Enfourner à 200° pendant 15 minutes, coloration à bien surveiller selon les fours.

Laisser refroidir dans le moule avant de les démouler.

A déguster à température ambiante, de préférence le jour même !

Bonne dégustation !