A TABLE !, C'est sucré...

Muffins, façon banana bread: bananes, sucre muscovado, avoine & pépites de chocolat !

 

 

 

Il était une fois les muffins. Au pays des goûters, ils font partie des meilleurs, des plus performants !

J’ai longtemps aimé les muffins aux myrtilles. Beaucoup, beaucoup. Je ne mangeais quasiment que ceux-là. Lors de mes voyages, si je croisais un muffin aux myrtilles, il était pour moi. Et puis j’ai découvert ceux aux cranberries: un vrai plaisir pour l’amoureuse de fruits acidulés que je suis. Je les fais aussi moi-même, vous en avez la recette sur le blog d’ailleurs !

Et un jour, voici que la banane a fait son entrée dans le top 5 des muffins (en 4ème position, ceux aux pépites de chocolat et en 5ème, ceux tout chocolat!)! Ceux-là, donc, sont à la banane, au sucre muscovado (j’ai utilisé deux variantes de ce sucre), aux petits flocons d’avoine et aux pépites de chocolat noir.

Je les trouve parfaits à l’heure du goûter ou au petit-déjeuner. Pas trop sucrés, très savoureux et moelleux, vraiment très bons !

THE inspiration pour réaliser ces précieux muffins, je l’ai trouvée sur le site de www.fashioncooking.fr. C’était une évidence qu’ils allaient être réussis et absolument exquis ! Merci Anne-Sophie pour ce partage délicieux ! Je n’ai, pour ma part, utilisé que du sucre muscovado, du doré et du foncé. En ajoutant les pépites de chocolat, je pense les avoir rendus encore plus yummy ! Leur ajout est toutefois facultatif, à vous de choisir !

 

 

 

 

Muffins à la banane, au sucre muscovado, à l'avoine & aux pépites de chocolat.
Vos essentiels pour 10 muffins (moule à empreintes de taille standard)
  1. - 120 g de farine (type 55)
  2. - 60 g de petits flocons d'avoine + 5 cs à réserver
  3. - 1 cc de levure chimique
  4. - 1 cc de bicarbonate alimentaire
  5. - 1/2 cc de sel
  6. - 3 bananes mûres (=240 g)
  7. - 60 g de sucre muscovado foncé
  8. - 60 g de sucre muscovado doré
  9. - 1 œuf
  10. - 75 g de beurre fondu
  11. - les graines d'une demi-gousse de vanille
  12. - 40 g de pépites de chocolat noir
Les étapes de la recette...
  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Préparer votre moule à muffins en beurrant très légèrement 10 empreintes ou y placer 10 caissettes.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la levure, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  4. Dans un second bol, écraser les bananes à la fourchette.
  5. Y verser les sucres, ajouter l’œuf puis fouetter.
  6. Incorporer le beurre fondu et les graines de vanille.
  7. Finir par l'ajout des ingrédients secs et des pépites de chocolat.
  8. Mélanger rapidement pendant une quinzaine de secondes seulement afin d'obtenir une pâte homogène, il ne faut pas trop la mélanger.
  9. Verser la pâte dans les empreintes à muffins (ou les caissettes) puis saupoudrer chaque muffin de quelques flocons d'avoine.
  10. Enfourner à 180° pendant 20 à 25 minutes, cuisson à surveiller selon les fours.
  11. Laisser refroidir les muffins sur une grille avant le service.
  12. Bonne dégustation !
Notes
  1. Avec le sucre muscovado, la pâte aura une couleur plus foncée.
  2. Si pour cette recette vous n'avez qu'une variante de couleur, vous pouvez utilisez 120 g de ce sucre.
  3. Plus le sucre est de couleur foncée, plus son goût est prononcé, moins il est raffiné !
Adapted from www.fashioncooking.fr
Adapted from www.fashioncooking.fr
Pourquoi je grossis http://pourquoijegrossis.com/

 

 

 

 

Les bananes sont à l’honneur dans de nombreux articles sur mon site, j’en raffole !

Pourquoi pas découvrir également cette recette-ci ?!

 

 

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1 Commentaire

  • Reply LadyMilonguera 18 février 2020 at 19 h 43 min

    Ces muffins façon banana bread me plaisent terriblement !

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