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Mille-feuille salé croustillant (façon « gibanica ») aux épinards & à la feta.

 

 

Pour cette recette de mille-feuille salé ultra croustillant, j’ai choisi de m’inspirer de celle de la gibanica réalisée en 2015 pour le défi de Wonder Gordana,  Des Recettes à Gogo, qui mettait en avant les plats de l’ex-Yougoslavie.

Il s’agit tout simplement d’une succession de feuilles de brick (ou ici, dans cette version, de pâte filo), avec entre elles une préparation à base de fromage, d’œufs et de crème fraîche. Le tout cuit ensuite au four à 180°. Ici j’ai choisi d’utiliser davantage de feuilles de filo (par rapport à ma recette de 2015 à base de feuilles de brick) et d’y ajouter des épinards, ce qui me rappelle d’ailleurs un peu la Spanakopita grecque! C’est juste délicieux, je suis ravie du résultat, je me suis régalée et vous invite à découvrir à présent cette recette chez vous!

 

 

 

 

Mille-feuille salé croustillant (façon "gibanica") aux épinards & à la feta.
Vos essentiels pour 12 parts
  1. - 250 g d'épinards frais
  2. - 12 feuilles de filo (ou de brick)
  3. - 150 g de feta
  4. - 150 g de fromage frais (type Madame Loïk)
  5. - 2 cs de crème fraîche
  6. - 5 cl d'eau + 1 cc de levure chimique
  7. - 5 œufs
  8. - 2 cs d'huile végétale
  9. - de l'huile pour le plat
Les étapes de la recette...
  1. Préchauffer le four à 180.
  2. Dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les épinards pendant 5 minutes. Saler puis retirer du feu et réserver.
  3. Dans un grand saladier, émietter le fromage grossièrement, verser la crème fraîche, le mélange eau-levure, incorporer les œufs et les deux cuillères d'huile. Bien mélanger.
  4. Finir par les épinards et mélanger une dernière fois.
  5. Huiler le fond d'un moule rectangulaire de préférence (environ 26 cm x 18 cm).
  6. Y placer trois feuilles de filo en prenant soin de bien les répartir sur le moule.
  7. Déposer trois cuillères à soupe de votre préparation au fromage et aux épinards et bien l'étaler.
  8. Placer de nouveau trois feuilles de filo sur toute la surface.
  9. Couvrir d'une nouvelle couche de préparation puis procéder de la même façon jusqu'à la répartir entièrement.
  10. Terminer par trois feuilles de filo. Badigeonner la surface de la dernière d'huile avec un pinceau.
  11. Utiliser un couteau pour piquer à quelques endroits délicatement le mille-feuille.
  12. Enfourner à 180° pendant 45 minutes, cuisson à surveiller selon les fours.
  13. Vous devez obtenir en surface une belle couche croustillante et dorée.
Bon appétit!
Pourquoi je grossis https://pourquoijegrossis.com/

 

 

 

 

Observez donc cette volupté qui croustille… Je suis plus que fan de cette recette et ne peut que vous la conseiller. Vous faire voyager via mon blog, que du Bonheur! 

Je vous proposerai d’autres recettes de mille-feuille, parfois sucrés, parfois salés, je suis certaine que vous allez vous aussi apprécier.

 

 

 

Vous adorez comme moi la feta? J’ai une autre recette tout aussi excellente pour vous!

 

Merci à Gordana d’être la Wonder Woman qu’elle est et d’avoir croisé un jour ma route.

♡♡♡

 

On voyage avec Pourquoi je grossis…

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4 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 28 janvier 2018 at 20 h 37 min

    Je vais noter cette recette, j’ai bien envie de la faire à mon tour. Bonne soirée.

  • Reply By acb 4 you 30 janvier 2018 at 0 h 04 min

    Superbe comme toujours !
    (et j’adore Gordana aussi 😉 )
    Bises

  • Reply Muriel 30 janvier 2018 at 20 h 33 min

    Le visuel est déjà terriblement tentant… j’imagine la saveur…bonne soirée

  • Reply Maya 1 février 2018 at 11 h 28 min

    Je n’ai pas pu résister et l’ai tout de suite testée.
    Feuilles de brick et fromage de chèvre frais fouetté… un vrai régal!!
    La recette fait désormais partie de mes incontournables !!

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