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{ Pâtes } – Mafaldine, dés de butternut, chanterelles & sauge.

 

 

Quoi de mieux pour se régaler en automne (mais en fait tout au long de l’année) qu’un bon et généreux plat de pâtes? Et bien il y aurait bien un cari ou un rougail de ma Réunion mais je reviendrai un peu plus tard vous en reparler! … : – )

Pourquoi choisir de réaliser des pasta? Parce que c’est rapide à cuire, encore plus rapide à préparer, puis on peut y mettre tout ce que l’on souhaite – seule condition: que cela soit bon, bien savoureux à notre goût!

Petite précision just in case: on est bien d’accord que l’autre condition pour que tout ceci fonctionne rapidement est d’acheter des bons paquets de pâtes, et pas de les façonner soi-même! Ce qui, au demeurant, est un excellent choix, mais ne permettant pas de gagner beaucoup de temps quand vous rentrez chez vous à 19 heures, que rien n’est prêt et, qu’accessoirement, vous avez une faim de loup (et peut-être aussi une certaine forme d’agressivité du loup ou de la louve dans vos propos ou vos gestes après cette épuisante et bien trop longue journée au boulot  … mais c’est un autre sujet, pas vrai?  ^_^ ). Il faudrait que je tente un de ces jours de réaliser moi-même mes pasta, un jour où j’aurai beaucoup beaucoup de temps! Tiens, j’ai bien hâte de le voir arriver c’lui-ci!

Bref, voici une très bonne idée de recette de pâtes, alliant la courge butternut aux chanterelles et à la sauge. J’ai découvert les mafaldine dans mon assiette il y a peu et j’avoue que cela change un peu des spaghetti et autres linguine, sachant que je les adore toutes bien entendu! On mange, maintenant?!

 

Mafaldine, dés de butternut, chanterelles & sauge
Vos essentiels pour 4 à 6 portions
  1. - 500 g de pâtes « mafaldine »
  2. - 120 g de chanterelles
  3. - 2 échalotes émincées
  4. - 2 gousses d’ail écrasées
  5. - 450 g de dés de courge butternut
  6. - 20 cl de crème de soja (ou crème fraîche entière)
  7. - 3 petites feuilles de sauge ciselées
  8. - 70 g de parmesan râpé
  9. - huile d’olive, sel, poivre
Les étapes de la recette…
  1. Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée bouillante, les égoutter puis les réserver au chaud.
  2. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire revenir pendant 5 minutes avec de l’huile d’olive et une échalote émincée, les champignons bien nettoyés au préalable et détaillés en lamelles (garder quelques champignons entiers). Réserver au chaud.
  3. Emincer ensuite la deuxième échalote et écraser l’ail.
  4. Détailler la courge butternut en petits dés.
  5. Dans une grande sauteuse, avec un filet d’huile d’olive, faire roussir l’échalote puis l’ail.
  6. Ajouter les dés de butternut puis 5 cl de crème. Saler et poivrer.
  7. Laisser cuire à couvert, à feu doux, pendant une quinzaine de minutes.
  8. Incorporer le reste de crème et mélanger très délicatement afin de ne pas trop écraser les dés de courge.
  9. Mélanger délicatement dans la sauteuse les morceaux de butternut aux pâtes.
  10. Ajouter les chanterelles puis les feuilles de sauge très finement ciselées.
  11. Parsemer de parmesan et servir aussitôt.
Bon appétit!
Pourquoi je grossis http://pourquoijegrossis.com/

 

 

 

Une autre petite recette de pâtes juste ici !

 

 

Pourquoi je grossis,

c’est sucré, c’est salé et c’est aussi sur Instagram!

 

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5 Commentaires

  • Reply la nonna 23 octobre 2017 at 22 h 46 min

    miam une petite merveilles

  • Reply Muriel 24 octobre 2017 at 8 h 19 min

    Rien de mieux qu’un bon plat de pasta! celles-sont particulièrement appétissantes avec leurs saveurs d’automne… bonne journée

  • Reply LaKiwiZine 24 octobre 2017 at 19 h 54 min

    Hyper alléchant! Je prends note!

  • Reply Vite fait...bien cuisiné - Emeline 27 octobre 2017 at 21 h 26 min

    Je fais très souvent des plats de pâtes avec des légumes et ta recette bien parfumée me plait bien! Merci!

  • Reply LadyMilonguera 30 octobre 2017 at 19 h 59 min

    Cette assiette de pâtes est bien appétissante.

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