A TABLE !, Apéritifs

Sablés au poivre & parmesan, dip betterave & brousse.

 

 

En exclusivité mondiale, votre prochaine recette pour l’apéritif est juste sous vos yeux. Je sens l’émotion vous envahir, j’vous comprends bien! … Car pour l’apéritif, vous feriez tout pour vous régaler, pas vrai ? Alors c’est à ce moment-là que je débarque et vous invite à un délicieux instant. Voici donc vos prochains sablés au poivre (rouge de Kampot) et au parmesan, accompagnés d’un dip ( ou tartinade ) tout frais à la betterave et à la brousse. 

C’est tout simple à faire, tout joli à présenter et tout bon à déguster, bref, c’est tout pour vous!

 

 

C’est Valérie, du blog 123degustez.fr, qui m’a donné envie de réaliser ces p’tits sablés pour l’heure de l’apéritif. Elle organise ce mois-ci le défi Foodista Challenge (initié par Steph du blog www.cuisinemoiunmouton.com ). Son thème met à l’honneur le poivre et j’ai bien sûr voulu y participer, mon histoire avec le poivre étant fort intense.

 

 

 

Je vous invite à découvrir et réaliser cette recette de sablés, inspirée par celle dénichée juste ici: www.ricardocuisine.com. Allez, on enfile le tablier, on passe en cuisine ?

 

 

Sablés au poivre & parmesan, dip betterave & brousse.
Vos essentiels pour une quinzaine de sablés
  1. - 150 g de farine
  2. - 100 g de parmesan
  3. - 2 g de poivre concassé (ici du poivre rouge de Kampot)
  4. - 65 g de beurre (dés froids)
  5. - 60 g de lait à température ambiante
Pour le dip
  1. - 280 g de betterave cuite
  2. - 400 g de brousse
  3. - 1 cs de vinaigre de vin
  4. - 1/2 cc de piment d'Espelette
  5. - du citron, du sel, du poivre, de l'huile d'olive
Les étapes de la recette
Préparer les sablés ...
  1. Dans le bol de votre robot, muni du batteur plat, placer la farine, le parmesan et le poivre. Mélanger.
  2. Ajouter les dés de beurre froid. Mélanger pour un résultat homogène.
  3. Finir par le lait. La pâte va progressivement devenir plus compacte.
  4. Former alors un long rouleau d'environ 7 cm de diamètre. Le filmer puis le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Pendant ce temps, préparer le dip...
  1. Mixer les dés de betterave cuite, la brousse, le vinaigre, le piment, quelques gouttes de jus de citron, du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Ajuster l'assaisonnement à votre convenance.
  2. Réserver au frais jusqu'au moment du service.
Au bout des 2 heures de repos, la cuisson des sablés...
  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Sortir la pâte du réfrigérateur et trancher le rouleau finement (environ 3 mm d'épaisseur).
  3. Déposer les tranches sur une plaque recouverte d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.
  4. Enfourner pendant 10 à 15 minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir.
  5. Servir les sablés, accompagnés du dip bien frais.
Bon appétit!
Adapted from www.ricardocuisine.com (pour les sablés)
Adapted from www.ricardocuisine.com (pour les sablés)
Pourquoi je grossis http://pourquoijegrossis.com/

 

 

 

 

[ NDLR: Pensée spéciale & émue pour l’auteur de la photographie ci-dessus.

Merci pour ton chaleureux soutien. ]

 

 

 

 

 

 

 

Retrouvez cette sublime vaisselle (assiettes et bols), ces somptueux couverts couleur champagne et cette planche en bois Niju dans ma boutique parisienne fétiche https://www.latresorerie.fr/ ! Un véritable trésor de magasin, ouvrez grand les yeux et allez-y !

 

 

 * Merci à Valérie pour ce thème poivré ! *

 

Tous les participants sont ici:

Gourmand et Bio – Jeune et affamée – Tout simplement fait maison –  Chachou à la crème – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Mon Carnet Café – La cuisine des trois soeurs – Des Recettes à Gogo – Keskonmangemaman – Safrancannelle – la gourmandise de Violette – lacuisinedeblanche – Mes inspirations culinaires – Repaire des Ventres faims – Chez Papa Rico – Les recettes de Mélanie – Caprices en cuisine – Une maman puissance 4 – Petite cuillère et charentaise

 

 Retrouvez Pourquoi je grossis également sur Instagram !

 

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16 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 24 mars 2017 at 21 h 05 min

    Je trouve ces sablés bien sympathiques.

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 29 mars 2017 at 12 h 28 min

      Merci beaucoup Sandrine,
      bel après-midi,
      Nath

  • Reply Vanille 24 mars 2017 at 21 h 33 min

    Difficile de choisir entre les sablés et le dip, tes photos sont tellement gourmandes, très jolie recette.

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 29 mars 2017 at 12 h 29 min

      C’est très gentil, merci beaucoup pour ce charmant message 🙂
      A bientôt,
      Nath

  • Reply Graziella 24 mars 2017 at 22 h 35 min

    Tout me donne envie mais trouver de la brousse par chez moi aïe ça va être complicate…Tu me conseillerais quoi à la place ?
    :-* :-* :-*

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 29 mars 2017 at 12 h 31 min

      Houlala ma Bella, ça va être complicate de te répondre! ^_^
      Non, en fait, je te dirais bien de la ricotta car c’est ce que je voulais utiliser à la base puis j’ai fait mes courses et là j’ai choisi la brousse! Sinon je t’invite à tester ce dip avec du fromage de chèvre bien frais… Bon app’ ? 😀
      Bisoutes

  • Reply gridelle 25 mars 2017 at 8 h 04 min

    tes sablés je les adore et le dip que dire!! hyper original! c’est un bonheur l’apéro chez toi!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 29 mars 2017 at 12 h 31 min

      Voui Ingrid, l’apéro c’est toujours sacré, un vrai repas en somme 😀
      Merci pour ton message tout doux!
      Bises, bel après-midi à toi,
      Nath

  • Reply Le gout d'abord 25 mars 2017 at 12 h 44 min

    Cette petite recette a l’air dingue 🙂

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 29 mars 2017 at 12 h 32 min

      Je te remercie! Vive le soleil et les envies d’apéro qui durent et durent… 🙂
      Bises,
      Nath

  • Reply valerie 123 degustez 25 mars 2017 at 16 h 10 min

    Bonjour, j’adore ta recette ! Cela valait le coup d’attendre ta participation à la Foodista ! Tes photos sont magnifiques !
    J’aime beaucoup les sablés au parmesan et ta recette avec du lait m’intrigue, à tester ! Quand au dip de betterave, j’ai justement acheté cette semaine de la betterave et du chèvre frais pour en faire dimanche ! Très beau week end et à bientôt. Valérie

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 29 mars 2017 at 12 h 34 min

      Bonjour Valérie,
      nous nous sommes régalés avec ton thème, je t’en remercie également!
      Je te souhaite une belle semaine, à bientôt,
      Nath

  • Reply Lilietsesrecettes 26 mars 2017 at 9 h 38 min

    Ta recette sera testée cet été! Miam!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 29 mars 2017 at 12 h 36 min

      Bonjour Lilie, merci beaucoup pour ce petit mot!
      Vivement l’été mais c’est déjà du Bonheur de savourer enfin le printemps 🙂
      Bel après-midi,
      Nath

  • Reply samia 27 mars 2017 at 19 h 23 min

    l’ensemble est tellement joli et toute ces belles saveurs!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 29 mars 2017 at 12 h 37 min

      Je te remercie Samia, il est vrai que les saveurs sont toujours au rendez-vous à l’heure de l’apéritif, pour notre plus grand plaisir!
      😀
      Bises, bel après-midi à toi,
      Nath

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