A TABLE !, C'est sucré...

Panna cotta à la crème d’amande, ananas au caramel de cidre & vanille.

 

 

Une p’tite envie de douceur ?

Voici alors la recette de panna cotta qu’il vous faut … Les dés d’ananas, le caramel de cidre, la vanille, la crème d’amande … Tout ceci ne pourra que répondre à votre souci de gourmandise … La bonne nouvelle est que cette version végétale peut aussi devenir une version plus classique, à vous de faire le choix des saveurs qui vous tentent, vous vous régalerez de toute façon. J’suis chou, pas vrai? Je vous prépare le plateau, le choix, les cuillères, … Et en contrepartie je me régale moi-même à chaque fois! Savez-vous au moins à quel point je grossis pour vous? Je me dévoue, c’est trop dur. : – ) 

 

 

C’est notre Wonder Biquette Gab’ qui organise le défi Battle Food ce mois-ci, son thème a été publié sur son Wonder Blog Petite Cuillère et Charentaise:

« On détourne la tradition ! Le principe est très simple : Vous prenez un plat ou un produit traditionnel (du pays ou de la région de votre choix) et vous le détournez ! vous pouvez intégrer un ingrédient qui éloigne le plat de ses origines (hello risotto de coquillettes 😏), mélanger deux recettes traditionnelles (coucou rougail-gnocchi 😄) ou faire à peu près ce que vous voulez ! Soyez fous, créatifs, décalés 😉 L’important c’est que cela soit bon ! ».

 

 

Un thème qui m’a fait sourire, évidemment, puisqu’il est le reflet de quelques conversations bien sympathiques entre blogueuses et femmes super géniales, un agréable souvenir qui fait maintenant partie intégrante de l’histoire de ce défi, en voilà une idée qu’elle est chouette Gab’!

J’ai assez rapidement imaginé un plat ou dessert réunionnais complètement déjanté: rougail merguez (oui, c’est franchement déjanté un rougail merguez, sachez-le…message subliminal… mais cela n’arrive pas à la cheville du rougail merguez-knacki …), cari tofu (oh-my-god), samoussas bolognaise (erf, comment dire…), bouchons à la feta (pour ma Gab’ en exclu mondiale) & autres tiramisu à la noix de coco! … Bon, en fait, pour ne rien vous cacher, je préfère quand même de loin les versions traditionnelles ^_^. Voilà pourquoi j’y suis allée très doucement dans le détournement de ma recette. Et je tenais à ce que ce soit quelque chose d’italien, allez savoir pourquoi … Je savais que j’allais apprécier cette version végétale, tout simplement, puisque la crème d’amande ( ce n’est d’ailleurs pas si évident que cela à trouver, merci M*nop’, merci Bj*rg ) est juste parfaite à la base. 

Vous m’dîtes, hein, si j’parle trop ? … Ok, je sais, ♪ chuuut… Allez, c’est parti!

 

[  NDLR: Hum hum … Pitit souci avec mon widget de recette … Est-ce bien un souci en fait ? : – ) ]

 

 Panna cotta à la crème d’amande, ananas au caramel de cidre & vanille.

 

Vos essentiels pour 6 (petites) verrines:

– 6 verrines de crème d’amande (à défaut : crème de soja ou crème fleurette)

(mon astuce: utiliser une verrine pour doser, vous n’aurez pas de surplus)

– 1 feuille de gélatine

– 2 cs de sucre

– les graines d’une gousse de vanille

– 1 goutte d’amande amère (* facultatif mais meilleur …)

– 150 g d’ananas tranché en dés

 

Pour le caramel de cidre :

– 150 g de sucre

– 10 cl de cidre

– 30 g de beurre

 

Les étapes de la recette :

Préparer la panna cotta… 

Dans une casserole, faire chauffer la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue (réserver quelques graines de vanille pour le mélange ananas-caramel).

Porter à ébullition puis retirer du feu.

Faire ramollir 2 minutes la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. 

L’essorer puis la laisser fondre dans la crème tiède. 

Remettre à feu doux une minute en remuant bien.

Laisser tiédir, ajouter l’amande amère si vous le souhaitez, puis remplir vos verrines de la préparation.

Laisser figer une heure à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant quelques heures (la veille pour le lendemain, c’est parfait). 

 

Préparer l’ananas et le caramel …

Détailler les tranches d’ananas en petits dés. Les réserver.

Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec une cuillère à soupe d’eau.

Laisser colorer en remuant.

Incorporer le cidre et laisser réduire.

Une fois la préparation épaissie, retirer du feu et ajouter le beurre en fouettant.

 

Laisser tiédir et mélanger les dés d’ananas au caramel et aux graines de vanille.

Disposer les dés au caramel dans les verrines de panna cotta froides. Servir aussitôt!

 

Bonne dégustation!

 

 

 

 

 

* Merci à Gab’ pour ce thème! *

 

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… bientôt le Printemps !

 

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13 Commentaires

  • Reply Gaelle / My Nomad Cuisine 18 mars 2017 at 11 h 22 min

    Miam elles ont l’air délicieuses tes petites verrines aux saveurs originales et tropicales!
    Et tes photos sont superbes!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 18 mars 2017 at 11 h 35 min

      Merci beaucoup Gaëlle! J’ai des envies de voyage encore … 🙂
      Beau week-end à toi, à bientôt,
      Nath

  • Reply Graine de faim kely 18 mars 2017 at 13 h 06 min

    Très beau dessert, belle réalisation bravo!
    Bon week-end
    Lova

  • Reply Gordana - Des recettes à gogo 18 mars 2017 at 14 h 01 min

    J’adore j’adore et j’adore tu es vraiment une artiste ma Nath THE BEST

  • Reply Justin 18 mars 2017 at 18 h 01 min

    Trèss gourmandes tes panna-cotta 😉
    Bizzz et bon week-end
    Justin

  • Reply Fleurs de thé 18 mars 2017 at 21 h 17 min

    De très belles couleurs. Belles photos.
    Bravo pour ta participation. Bon week-end

    Lewis

  • Reply Steve 19 mars 2017 at 0 h 37 min

    ah la la ça doit être trop ça Nathalie !!
    Très jolie composition comme d’habitude et ce jaune, j’adore ^^

  • Reply Petite cuillère et Charentaises 19 mars 2017 at 10 h 50 min

    J’ai eu peur que tu m’oublies mais avec cette panna cotta tu vas droit à mon coeur… et à mon estomac 😀

    Grosses bises Nath et merci pour ta participation 🙂

    Gabrielle

  • Reply LadyMilonguera 19 mars 2017 at 13 h 51 min

    Cette panna cotta a l’air divine !

  • Reply Muriel 20 mars 2017 at 7 h 45 min

    C’est la première fois que je passe par ici… je comprends pourquoi je vais grossir… Elles sont sublimes ces petites verrines! bonne journée

  • Reply melencuisines 20 mars 2017 at 13 h 30 min

    ça m’a l’air super bon tout ça ! miam miam !

  • Reply Didier 20 mars 2017 at 21 h 43 min

    C’est terriblement beau et bon ! j’ai faim, bravo et bonne soirée.

  • Reply isabelle 21 mars 2017 at 17 h 23 min

    Oh, c’est une recette que je note : j’ai justement 1l de crème d’ amande achetée pour une allergique et qui n’a pas servi !

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