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Potato burger buns ou pains briochés … à la pomme de terre ! ( 1 / 2 )

Potato burger buns

 

J’adore les burgers et les buns ! Quand ils sont faits maison, je les préfère, évidemment ! Du coup j’adore aussi aller dans les restaurants à burgers … J’en connais plein, j’en teste plein. La burger-dingue, c’est un peu moi. Et ce ne sont pas des Mac Do que je teste hein, j’précise ! ^_^ Enfin, voilà, les faire chez moi aussi, j’adore ça ! Je ne vais pas trop diversifier mon vocabulaire car j’adore tout ceci, pour de vrai, c’est le seul mot qui me vient à l’esprit ! C’est un peu comme lorsque je fais une brioche, le principe de la pâte levée me plaît énormément. Ici ce sont des pains briochés qui seront servis en plat principal, sous forme de burger buns ou de plus petits pains à servir avec votre repas. Mais rien n’empêche de les manger aussi avec de la confiture ou de la pâte à tartiner, pour un moment sucré délicieux !

La « petite » particularité de ces buns est qu’ils sont à la … pomme de terre ! Et oui ! Incredible, isn’t it ?! L’idée m’est venue car j’avais repéré il y a quelques mois une recette de petites brioches à la patate douce. Magnifiques ! Alors j’ai cherché s’il existait aussi une version à la pomme de terre … Et bingo ! Ils sont même vendus dans les supermarchés britanniques et sûrement américains, que sais-je … Bref ! Je les ai faits deux fois, la première en version petits pains d’accompagnement. Ils étaient absolument parfaits, bluffants de moelleux ! Alors je me suis dit que j’allais les refaire.

 Potato burger buns

 

La seconde fois fut donc celle des buns pour ma proposition du jour ! Cette recette de potato burger bun, je l’ai trouvée sur ce blog Laura’s Sweet Spot. Elle est extra ! Croyez-moi ! Je trouve que les buns sont encore plus moelleux que d’habitude, avec mes précédentes recettes « classiques », déjà très biens.

 

Potato burger buns ou pains briochés à la pomme de terre ! ( 1 / 2)

 

Mais pourquoi ai-je cherché cette recette à la pomme de terre ? Ahaaaah ! Déjà parce que je suis curieuse de nouveaux goûts et ensuite parce qu’aujourd’hui c’est le défi Battle Food organisé par Béa du blog Popote et Nature. Elle a été nommée organisatrice par Emilie Sweetness il y a quelques semaines ! Et le thème de Béa consiste à sublimer la pomme de terre ! Yeah ! Parfait, non ?!

 

 

  1. Il vous faut réaliser une recette salée ou même sucrée (si, si c’est possible !) avec de la pomme de terre : en salade, en purée, roulée, farcie, frite, en mille feuilles, en gratin, en galettes, en croquettes, en chips, en gaufres, en plat principal, en accompagnement , en dessert ….comme vous voulez.
  2. Un petit défi supplémentaire : dans votre recette je souhaite que vous mettiez de la couleur dans votre assiette !
  • que ce soit au niveau de la recette en elle même par exemple avec des pommes de terre de couleur , ou des épices, des herbes, des ingrédients de couleur différente, des sauces ..
  • ou que ce soit au niveau du décor qui accompagne votre recette, mais attention il doit être comestible : aromatiques, tomates cerises, fruits de couleur, fleurs,…

 

Vite, la recette !

 

Potato burger buns ou pains briochés à la pomme de terre.
Vos essentiels pour 4 à 6 buns
  1. - 280 g de purée de pomme de terre
  2. - 20 g de beurre
  3. - 300 g de farine
  4. - 10 g de sucre
  5. - 6 g de levure sèche ( un sachet de Briochin)
  6. - 4 g de sel
  7. - 1 œuf ( + 1 œuf battu avec 1 cc d'eau et du sel pour la dorure )
  8. - des graines de sésame dorées et noires
Les étapes de la recette...
  1. Faire cuire vos pommes de terre pelées ( environ 500 g pour ma part ) dans une grande casserole remplie d'eau, puis une fois bien cuites les réduire en purée dans un saladier. Y ajouter le beurre, laisser fondre, mélanger puis laisser tiédir. Réserver.
  2. Dans le bol de votre robot, placer la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélanger avec le crochet.
  3. Incorporer la purée de pomme de terre tiède. Mélanger pendant 2 minutes.
  4. Ajouter 1 œuf et pétrir pendant 10 minutes. Si la pâte colle encore aux parois du bol après ce temps, ajouter une à deux cuillères à soupe de farine et pétrir de nouveau.
  5. La pâte doit être à la fois souple et légèrement collante.
  6. Préchauffer votre four à 40° pendant 5 minutes puis l'éteindre.
  7. Placer la boule de pâte obtenue dans un récipient légèrement huilé,recouvrir d'un torchon propre et sec et laisser reposer dans votre four éteint - juste tiède - pendant une heure.
  8. Au bout d'une heure, placer la pâte sur un plan de travail fariné. La pétrir à la main quelques minutes. Former un long rouleau et le diviser en quatre ou en six, selon la taille des buns désirés.
  9. Disposer les buns dans un moule à buns ou sur une plaque recouverte d'un tapis de cuisson.
  10. Couvrir de nouveau du torchon et replacer les buns dans votre four tiède, éteint, pendant une heure. Ils vont doubler de volume.
  11. Les enlever alors du four et préchauffer celui-ci à 220°.
  12. Badigeonner délicatement les buns du mélange oeuf-eau-sel et les saupoudrer de graines de sésame.
  13. Enfourner à 220° pendant 20 à 30 minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours.
  14. A déguster tièdes de préférence ...
Bon appétit !
Pourquoi je grossis http://pourquoijegrossis.com/

 

Potato burger buns ou pains briochés à la pomme de terre ! ( 1 / 2)

 

Potato burger buns ou pains briochés à la pomme de terre ! ( 1 / 2)

 

Potato burger buns ou pains briochés à la pomme de terre ! ( 1 / 2)

 

Potato burger buns ou pains briochés à la pomme de terre ! ( 1 / 2)

 

Potato burger buns ou pains briochés à la pomme de terre ! ( 1 / 2)

 

La mie est divine, les pains sont bien moelleux, testez-les, vous verrez !

 

Potato burger buns ou pains briochés à la pomme de terre ! ( 1 / 2)

 

 * Merci à Béa pour ce superbe thème !  *

 

NDLR: Pour savoir de quelle façon j’ai dégusté ces buns, rendez-vous dans mon prochain article … tentons le suspense en ce dimanche ! : – )

 

 

Les participants à la Battle Food sont là:

Popote et Nature, Emilie Sweetness,J’ai toujours aimé le jaune moutarde, ByACB4you, Melina et chocolat,Pourquoi je grossis,Rappelle toi des mets, Fil et CroqPar amour des bonnes chosesnietzschepaillettesetsacamain, La cuisine maison et pourquoi pas moi ?, Cuisine Voozenoo,Au fil du thym, Douceurs Maison, Bistro de Jenna,  Cuisine et Déco by Maria, Des recettes à GogoNan’s Cooking, Keskonmangemaman ?,Cooking in June, Le blog de Cata, Celin Blog, My little pâtisserie, Graine de Faim Kely, Aurore’s bakery and delicious things, Pâtisserie à croquer, Framboises et bergamote, Cooking’ N Co, Un zest de soleil, La médecine passe par la cuisine, Madeleines et plumes d’autruche, Pix’elle(s) cuisine(nt) et plus encore,  I am hungry, Poivré Seb, La Polygraphe,Envie d’une recette végétarienne ?. Aussi délicieux qu’un gâteau,  I love cakes,  Petite cuillère et charentaises, Mon bonheur gourmand; Lalala cuisine, Cuisine 2 soeurs, Par faim d’arômes,Tout simplement fait maison, la gourmandise de violette, les cookines,  Cosmic tomatoes , Cyrielle Gourmandises, Récréa cakes, Les recettes de Mélanie, Complètement meringué, La délicieuserie , Pause nature, Quelques grammes de gourmandisesClick, cook and taste , Comme une envie de…, Cooking Julia

 

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40 Commentaires

  • Reply recreacakes 24 avril 2016 at 18 h 37 min

    j’adore ! nous aussi à la maison on aime bien les buns (j’ai 3 ados .. Garçons en plus lol) et ta recette me plaît beaucoup , tes petits buns sont très appétissants 😉 j’ai hâte de tester je note ta recette dans un coin !
    Bisous
    Fanny

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 13 min

      Merci beaucoup Fanny, je ne peux que t’inviter à tester ces buns, ils sont super super buns / bons !
      Bisous,
      Nath

  • Reply Cooking in June 24 avril 2016 at 18 h 40 min

    Miam ! Il me donne très très envie tes pains à la pomme de terre !

    xxx

    Irène

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 13 min

      Merci Irène, j’en suis ravie !
      Bonne soirée,
      Nath

  • Reply Petite cuillère et Charentaises 24 avril 2016 at 19 h 00 min

    Ah mais je le tiens mon argument du tonnerre pour te faire venir chez moi… On a THE place to eat burger à Limoges ! 😉

    En tout cas, moi je découvre un nouvel univers du « pain à la patate » avec toi 🙂 Je ne connaissais que la focaccia du sud de l’Italie préparée avec de la pomme de terre, mais tu me fais vraiment envie avec ces petits buns !

    Grosses bises

    Gabrielle

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 15 min

      JF échange bun contre focaccia ! 😀
      Tu me (re-)donnes super faim d’un coup !!!
      Bisous Gab’ ♡

  • Reply Hélène Keskonmangemaman 24 avril 2016 at 19 h 01 min

    J’ ai déjà testé avec de la patate douce , je suis sure qu’avec de la pomme de terre c’est top , je me ferai bien un burger moi la de suite tiens :p

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 16 min

      Ah oui, je testerai bien sûr avec la patate douce aussi ! Moi aussi j’ai super faim, là, de suite !!!!
      Bisous Hélène !

  • Reply bénédicte Valet 24 avril 2016 at 19 h 28 min

    la texture est parfaite !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 17 min

      En toute honnêteté … oui !!!!! ^_^ A tester d’urgence !
      Merci, bises Bénédicte !
      Nath

  • Reply Tout simplement fait maison; -) 24 avril 2016 at 20 h 02 min

    Belle participation

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 17 min

      Merci beaucoup !!! 🙂

  • Reply Plateau repas presque-presque japonais ! Burger & co ! 24 avril 2016 at 20 h 10 min

    […] burger buns, par exemple, mes buns à la pomme de terre publiés ce jour !  : Potato burger buns ou pains brioches à la pomme de terre , d’autres recettes de buns sont publiées sur mon premier blog ), vous concoctez aussi […]

  • Reply Dr Chocolatine 24 avril 2016 at 23 h 05 min

    Ils sont super beaux, ces buns! On en croquerait. Bravo pour ta recette!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 17 min

      Oh c’est très gentil, merci !!!
      A bientôt,
      Nath

  • Reply Popote et Nature 25 avril 2016 at 10 h 07 min

    là je suis totally bluffée par tes buns à la patate ! bravo ! ils sont hyper gourmands , je salive devant mon ordi , j’en veuuuux !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 18 min

      Alors la mission est réussie si tu as salivé ^_^ (mais préserve ton clavier quand même hein !)
      Super défi Béa !!!

  • Reply céline 25 avril 2016 at 16 h 38 min

    C’est génial ! on dirait des petites brioches !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 19 min

      Oui, cela rappelle des petites brioches en effet ! Je t’invite à les tester 🙂
      Merci pour ce gentil mot,
      bises Céline.

  • Reply Brigitte / Les filles à table 25 avril 2016 at 18 h 33 min

    Des petits buns très sympas !! A essayer, je note !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 20 min

      Oh que oui, très sympa et délicieux !
      A bientôt Brigitte, merci ! ♡
      Nath

  • Reply Alison 25 avril 2016 at 19 h 45 min

    Ils sont trop beaux ces buns! Je ne mange pas beaucoup de burgers car je prends un kilo rien qu’en regardant la photo d’un hamburger ( 😉 ) mais j’adore gâter mon chéri alors je note de suite sur pinterest !
    Bisous bonne soirée!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 21 min

      Merci Alison ! Quoi ??!!! Tu ne manges pas beaucoup de burgers ??!!
      … C’est ton chéri qui doit être content de les manger pour toi, hihi ! :p
      Des bisous, à très vite,
      Nath

  • Reply Mademoiselle Cuisine de La cuisine Maison, Et pourquoi pas moi?! 26 avril 2016 at 11 h 45 min

    Ils ont l’air divin! Comme quoi la pomme de terre peut être utilisé pour tout 😀

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 22 min

      Oui, c’est une façon originale d’en manger, vraiment très bon en plus, ce qui ne gâche rien ! 😀
      Merci beaucoup Mademoiselle !!! 🙂
      A bientôt,
      Nath

  • Reply Mélanie 26 avril 2016 at 12 h 14 min

    Ta recette me tente bien, je vais chercher celle à la patate douce!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 23 min

      Tu vas te régaler j’en suis persuadée !!!
      Merci Mélanie, à bientôt,
      Nath

  • Reply Mélanie 2 mai 2016 at 11 h 11 min

    J’ai testé ta recette de buns et ce fut un succès. Je n’aurais jamais pensé intégrer de la purée de pommes de terre dans une brioche mais au final on ne la sent pas et le pain est vraiment léger et délicieux!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 5 mai 2016 at 23 h 37 min

      Oooooh ! Je suis super contente que tu aies essayé ces buns et que tu en sois satisfaite comme je le suis ! C’est vrai qu’ils sont franchement bluffants de moelleux !
      A bientôt Mélanie, merci pour ton message ♡
      Nath

      • Reply Mélanie 18 mai 2016 at 8 h 58 min

        J’ai tellement aimé que j’ai décidé d’en parler dans mon dernier article favoris culinaires avec une photo du résultat!

        • Pourquoi je grossis
          Reply Pourquoi je grossis 22 mai 2016 at 19 h 26 min

          Merci beaucoup Mélanie ! ♡ ♡ ♡

  • Reply By acb 4 you 2 mai 2016 at 15 h 14 min

    Voilà des buns qu’il va falloir que j’essaie, ils ont l’air si moelleux, raaaaah j’adore!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 5 mai 2016 at 23 h 37 min

      Oui Annie, il faut les essayer d’urgence ! ♡
      Merci, à très vite !
      Nath

  • Reply Burger à la normande et patates douces panées 7 mai 2016 at 9 h 00 min

    […] maisons, je vous conseille cette recette que j’ai pu tester lors d’une autre occasion: bun à la pomme de terre. Et maintenant, voici la recette de ce burger à la […]

  • Reply kubra 15 mai 2016 at 21 h 59 min

    Trop fort le nom du blog !!!!! loool

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 22 mai 2016 at 19 h 26 min

      Héhé ! Bienvenu(e) !
      A très vite,
      Nath

  • Reply Favoris culinaires du moment - Les recettes de Mélanie 17 mai 2016 at 9 h 01 min

    […] Pains burgers à la purée de pomme de terre de Pourquoi je grossis: La particularité de ces pains à burger réside dans le fait d’ajouter de la purée de pomme de terre à la pâte. On obtient une pâte alors très légère et sans gout de pomme de terre pour autant. En plus, quelle fierté de faire soit même ces burgers de A à Z. […]

  • Reply Aline 28 mai 2016 at 16 h 41 min

    J’ai envie de tester les buns à la pomme de terre depuis quelque temps, je vais me baser sur votre recette 😉

  • Reply Florence 30 août 2016 at 22 h 06 min

    Bonjour
    Merci pour çette recette qui a l’air très appétissante. Je vais la faire cette semaine. Juste une question : c’est quel type de farine ? T45 ou T55 ?
    Merci bien

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 1 septembre 2016 at 18 h 46 min

      Bonsoir Florence,
      il s’agit de farine type 45. J’espère que tu reviendras me donner ton avis, ainsi qu’une petite photo de tes buns 🙂
      A bientôt,
      Nath

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