LE plateau repas … presque japonais ! Burger, pommes de terre, saumon, avocat … & co ! ( 2 / 2 )

 Plateau burger japonais

 

Comment proposer un plateau repas super sympathique et qui sort de l’ordinaire ? Et bien vous choisissez une formidable recette de burger buns (celle des potato burger buns, par exemple, mes buns à la pomme de terre publiés ce jour ! 😀 : Potato burger buns ou pains brioches à la pomme de terre , d’autres recettes de buns sont publiées sur mon premier blog ), vous concoctez aussi vous-même la garniture, la sauce et l’accompagnement – ici j’ai fait des galettes à la pomme de terre, au saumon, au citron confit et au gingembre, une mayonnaise wasabi – yuzu – coriandre ainsi que des quartiers d’avocat panés au panko ! Vous l’avez deviné, j’étais très très inspirée « Japon » … Paraît-il que quand une envie vous prend, il ne faut jamais y résister !

J’vous propose mon « plateau repas presque-presque japonais » dans le cadre du défi Battle Food qui a lieu aujourd’hui et qui est organisé ce mois-ci par Béa, du blog Popote et Nature. Je vous laisse lire mon article précédent pour tous les détails et je vous rappelle le thème de Béa qui est : « Sublimons la Patate ! » Oui ! Il est question de nous épatater tous ensemble ! Evidemment, ce n’est que du Bonheur, tout un programme !

 

Plateau burger japonais

 

On commence avec les galettes …

 

Galettes à la pomme de terre, au saumon, au citron confit et au gingembre.
Vos essentiels pour deux grandes galettes
  1. - 240 g de purée de pomme de terre
  2. - 1 œuf
  3. - 6 à 8 cs de farine
  4. - 100 g de dés de saumon fumé
  5. - quelques fines lanières de citron confit
  6. - un petit bout de gingembre haché
  7. - sel, poivre
Les étapes de la recette ...
  1. Dans un grand récipient, placer la purée de pomme de terre (pas trop finement écrasée) et l’œuf. Bien mélanger.
  2. Ajouter la farine progressivement et mélanger. La consistance doit être assez ferme pour pouvoir façonner les galettes. Vous pouvez mettre un peu plus de farine si nécessaire.
  3. A la fin, incorporer les dés de saumon fumé, les lanières de citron confit et le gingembre haché. Mélanger encore.
  4. Saler légèrement et poivrer.
  5. Faire cuire et dorer les galettes dans une poêle avec un filet d'huile.
  6. Garder au chaud jusqu'au service.
Pourquoi je grossis http://pourquoijegrossis.com/

 

 On enchaîne avec les quartiers d’avocat panés …

 

Quartiers d'avocat panés.
Vos essentiels pour deux portions
  1. - 1 avocat mûr et assez ferme
  2. - de la farine
  3. - 1 œuf
  4. - de la chapelure Panko (ou autre type de chapelure)
  5. - du sel, du poivre
Les étapes de la recette...
  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Trancher l'avocat en dix quartiers.
  3. Préparer trois bols: un pour la farine, un pour l’œuf battu et un dernier pour la chapelure mélangée à du sel et du poivre.
  4. Rouler les quartiers d'avocat dans la farine, l’œuf puis la chapelure et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
  5. Enfourner à 180°, fonction grill, pendant 5 à 10 minutes, coloration à surveiller selon les fours.
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On prépare la mayonnaise spéciale …

 

Mayonnaise wasabi - yuzu - coriandre.
Vos essentiels pour deux personnes
  1. - 1 jaune d’œuf
  2. - 1 / 2 cc de moutarde
  3. - 1 pointe de wasabi
  4. - de la poudre de yuzu
  5. - de l'huile de tournesol
  6. - de la coriandre fraîche
  7. - sel, poivre
Les étapes de la recette...
  1. Dans un bol, placer le jaune, la moutarde, le wasabi et la poudre de yuzu. Fouetter.
  2. Ajouter progressivement et tout doucement l'huile en filet. Fouetter vigoureusement en même temps. Vous devez obtenir une jolie consistance crémeuse.
  3. Finir par la coriandre émincée, le sel et le poivre.
C'est prêt !
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Et on commence à dresser !

 

Potato burger buns ou pains briochés à la pomme de terre ! ( 1 / 2)

 

Déposer la galette bien chaude sur le pain brioché.

 

Plateau burger japonais

 

Sur la galette, disposer de très fines rondelles de concombre (râpé à la mandoline).

 

Plateau burger japonais

 

Ajouter ensuite la mayonnaise et recouvrir le burger.

 

Plateau burger japonais

 

Plateau burger japonais

 

Présenter à côté du burger les quartiers d’avocat panés, ici à la chapelure « panko ». Je l’ai acheté en Angleterre mais vous en trouverez dans les épiceries asiatiques.

 

Plateau burger japonais

 

Avocat pané au panko

 

Si vous le souhaitez, proposez quelques petits pois japonais à grignoter …

 

Plateau burger japonais

 

Plateau burger japonais

 

 Je vous suggère cette sauce Yuzusco, pour la touche finale « saveur +++  » dans le burger ou sur vos quartiers d’avocat !

 

Plateau burger japonais

 

Et voilà, c’est tout prêt, enfin ! Bon appétit !

 

Plateau burger japonais

 

Plateau burger japonais

 

Plateau burger japonais

 

Plateau burger japonais

 

Un vrai festin ! ^_^

 

Plateau burger japonais

 

 Les participants à la Battle Food de ce mois:

Popote et Nature, Emilie Sweetness,J’ai toujours aimé le jaune moutarde,ByACB4you, Melina et chocolat,Pourquoi je grossis,Rappelle toi des mets, Fil et CroqPar amour des bonnes chosesnietzschepaillettesetsacamain, La cuisine maison et pourquoi pas moi ?, Cuisine Voozenoo,Au fil du thym, Douceurs Maison, Bistro de Jenna,  Cuisine et Déco by Maria, Des recettes à GogoNan’s Cooking, Keskonmangemaman ?,Cooking in June, Le blog de Cata, Celin Blog,My little pâtisserie, Graine de Faim Kely, Aurore’s bakery and delicious things,Pâtisserie à croquer, Framboises et bergamote, Cooking’ N Co, Un zest de soleil,La médecine passe par la cuisine, Madeleines et plumes d’autruche, Pix’elle(s) cuisine(nt) et plus encore,  I am hungry, Poivré Seb, La Polygraphe,Envie d’une recette végétarienne ?. Aussi délicieux qu’un gâteau,  I love cakes,  Petite cuillère et charentaises, Mon bonheur gourmand; Lalala cuisine, Cuisine 2 soeurs, Par faim d’arômes,Tout simplement fait maison, la gourmandise de violette, les cookines,  Cosmic tomatoes , Cyrielle Gourmandises, Récréa cakes,Les recettes de Mélanie, Complètement meringué, La délicieuserie , Pause nature, Quelques grammes de gourmandisesClick, cook and taste , Comme une envie de…, Cooking Julia

 

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28 Commentaires

  • Reply Emilie Sweetness 24 avril 2016 at 21 h 57 min

    J’aime bien ce burger!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 04 min

      Merci Emilie ! Bisous !

  • Reply Angélique 24 avril 2016 at 22 h 08 min

    Une seule chose : WOUAHHHH… c’est de la folie pure <3

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 05 min

      Je suis un peu folle, tu ne le savais pas ?! ^_^
      Bisous Angélique ♡

  • Reply Gordana - Des Recettes a Gogo 24 avril 2016 at 22 h 08 min

    Ma Nath tu es la meilleure j’adore ces photos sont sublimes je m’invite avec plaisirs dans ton canap pour un plateau télé ❤️ Gros bisous

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 06 min

      Je partagerais tous les plateaux avec toi ma Gogo … sauf les plateaux à la tv héhé ^_^
      Bisouuuuus ♡

  • Reply Mélina & Chocolat 24 avril 2016 at 22 h 33 min

    Je veux bien manger ça très souvent !! :p Tes pains ont l’air parfaits !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 06 min

      Merci Mélina ! Ils sont très très bons !!! 🙂
      Bises, bonne soirée !

  • Reply Graine de faim kely 24 avril 2016 at 23 h 44 min

    Très joli boulot, top ton burger! Bises Lova

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 06 min

      Merci beaucoup Lova ♡

  • Reply Karinette06 25 avril 2016 at 7 h 01 min

    Très beau, et surement très bon! Hop, recette enregistrée.
    Bonne journée.

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 07 min

      J’espère que tu vas aussi te régaler Karine, merci & bisous !

  • Reply giulia 25 avril 2016 at 8 h 30 min

    Il doit être délicieux !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 07 min

      Ohlala oui ! 🙂
      Merci Giulia, bonne soirée !
      Nath

  • Reply Audrey - Cooking & Co 25 avril 2016 at 9 h 37 min

    ah la la , tu es au top Nath! le plateau repas parfait, et ces avocat pané OMG !!!
    Bizoutte

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 08 min

      Hihi, je crois que si on ignorait que j’aime manger les burgers (et pas que !!!), là au moins, c’est clair 😀
      Bisous ma Bichette ♡

  • Reply Contes et Délices 25 avril 2016 at 10 h 45 min

    J’adore le mélange de cultures que tu as fait avec cette recette !!
    Bisous

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 09 min

      Oui, lol, un grand pas entre le burger et la culture japonaise et c’est vrai que le mélange est finalement cohérent !!! 🙂
      Bisous Aude ! ♡

  • Reply céline 25 avril 2016 at 16 h 41 min

    Waouh ! C’est du buns 100% patate que tu nous as fait là ! T’es trop forte !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 10 min

      Ahah, 100% patate ! J’ai adoré ce défi, comme toujours ^_^
      Bisous Céline, merci ♡

  • Reply Tout simplement fait maison; -) 25 avril 2016 at 19 h 32 min

    Humm belle accompagnement….

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 10 min

      Merci beaucoup !!!
      Bonne soirée à toi,
      Nath

  • Reply Châtaigne 26 avril 2016 at 11 h 03 min

    De l’avocat pané ? alors là jsuis curieuse de goûter ^^ Punaise tu me donnes faim et il ne que 11h00…

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 avril 2016 at 17 h 11 min

      Héhé ! C’est très bon, tout simple à préparer et en plus panés au four, what else ?! 🙂
      Merci pour ce gentil mot, à bientôt !
      Nath

  • Reply Valérie ILoveCakes 26 avril 2016 at 21 h 25 min

    Waaaa toutes ces saveurs japonisantes, j’adore ! Avec mon chéri on adore les plats asiatiques et les saveurs comme le yuzu qui font pétiller les papilles. Tu fais des livraisons ? 🙂

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 27 avril 2016 at 13 h 43 min

      Oui, oui, je fais des livraisons depuis quelques semaines ! 😀
      Merci Valérie !

  • Reply laetycuisine 27 avril 2016 at 20 h 00 min

    Superbe plateau repas!! Bravo

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 1 mai 2016 at 11 h 03 min

      Merci Laety !
      A bientôt,
      Nath

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