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Focaccia aux olives noires, à la feta & au basilic.

 

Focaccia

 

Vous allez vous dire que je rêve d’Italie ces jours-ci … Et bien vous n’auriez pas tout à fait tort … Bon, la première vraie raison c’est que je salive devant la cuisine italienne et la deuxième, que j’ai très envie de soleil alors quand je publie soit des recettes réunionnaises, soit des recettes italiennes, je retrouve un chaleureux soleil et ça, c’est juste impératif en ce moment pour moi !

J’ai voulu donc vous faire part cette semaine de cette super recette de focaccia italienne, dénichée ici www.cestnathaliequicuisine.com. C’est un vrai délice, à mi-chemin entre la fougasse et la pizza je trouve, à déguster à l’heure de l’apéritif, présentée en petits carrés généralement. Vous pouvez varier sa garniture et celle-ci, à base d’olives et de feta, me convenait parfaitement, allez savoir pourquoi !

 

Focaccia

 

basilic

 

Focaccia aux olives noires, à la feta & au basilic.
Vos essentiels pour une focaccia de 30 cm de diamètre environ
  1. - 30 cl d'eau tiède
  2. - 1 sachet de levure sèche (type Briochin)
  3. - 500 g de farine T65
  4. - 1 cc de sel
  5. - 2 cs d'huile d'olive
  6. - une vingtaine d'olives noires dénoyautées
  7. - 100 g de feta
  8. - du basilic frais ciselé
  9. - de l'huile d'olive
  10. - de la fleur de sel mélangée à des épices (baies roses, piment d'Espelette, poivre ...)
Les étapes de la recette ...
  1. Dans un petit bol, verser l'eau tiède et y ajouter la levure sèche. Mélanger et laisser reposer pendant 15 minutes.
  2. Dans le bol de votre robot, placer la farine, y faire un puits. Y verser le mélange levure-eau.
  3. Ajouter le sel puis l'huile d'olive.
  4. Avec le crochet, pétrir la pâte pendant 10 minutes.
  5. Préchauffer votre four à 40° pendant 5 minutes puis l'éteindre.
  6. Lorsque la pâte est bien souple, la poser en boule dans un bol légèrement huilé et le recouvrir d'un torchon sec.
  7. Placer ce bol dans votre four à peine tiède et laisser lever la pâte pendant 1 heure.
  8. Une fois le temps de levée écoulé, étaler la pâte en un disque de 30 cm environ sur votre plan de travail fariné. Placer ce disque sur une plaque recouverte d'un tapis de cuisson.
  9. Utiliser un embout rond pour creuser la pâte régulièrement puis y disposer les olives noires et les dés de feta.
  10. Ajouter les fines lanières de basilic puis de l'huile d'olive - généreusement de préférence !
  11. Terminer par la fleur de sel épicée.
  12. Placer la plaque dans votre four, préalablement préchauffé, à 180°, pendant 45 minutes environ , cuisson et coloration à surveiller selon les fours. Au bout de 30 minutes de cuisson, vous pouvez baisser la température à 170°.
  13. Servir chaud ou tiède à l'heure de l'apéritif, présentée en carrés - généralement.
Bonne dégustation !
Pourquoi je grossis http://pourquoijegrossis.com/

 

J’ai pris tout mon temps pour vous montrer toutes les étapes de cette recette en photos … C’est parti !

 

Focaccia

 

Focaccia

 

Focaccia

 

Focaccia

 

Focaccia

 

Hop, elle est prête à être enfournée !

 

Focaccia

 

Et après cuisson ! Miam – rien qu’avec les yeux !

 

Focaccia

 

Focaccia

 

Focaccia

 

On la coupe, on la partage et on la mange, enfin !

 

Focaccia

 

Focaccia

 

Je sers qui, en premier ?!

🙂

 

Focaccia

 

 

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16 Commentaires

  • Reply Graziella 10 février 2016 at 22 h 48 min

    Chez moi c’est focaccia quasiment tous les samedi soirs, je la préfère à la pizza, c’est parce qu’elle est plus grasse 😀 D’ailleurs, en avant première mondiale de l’univers, ma prochaine recette est une focaccia :p
    Evidemment, je fonds devant ta recette et je me sers allègrement (SVP) 😉

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 10 février 2016 at 23 h 18 min

      Youpiii !!! Hâte de voir ta recette ! Et tu peux te servir autant que tu le souhaites, c’est cadeau ! (Ce qui compense un peu la menthe, nan ?! hihi ^_^ )

  • Reply BoopCook 11 février 2016 at 7 h 25 min

    j’adoooore

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 11 février 2016 at 13 h 44 min

      Merci, bon appétit Mathilde ! 🙂

  • Reply Audrey - Cooking & Co 11 février 2016 at 9 h 49 min

    Rhooo Moi moi moi, j’en veux !!! et j’adore ça !!!!!!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 11 février 2016 at 13 h 45 min

      Tu m’étonnes, c’est trooop bon !!! Bisous Audrey :*

  • Reply LadyMilonguera 11 février 2016 at 10 h 48 min

    Joliment parfumée cette focaccia !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 11 février 2016 at 13 h 46 min

      Merci Sandrine pour ce gentil mot ! Bon appétit aussi 😀 !

  • Reply Gwen 11 février 2016 at 16 h 05 min

    Didon Didon qu’elle est jolie ta planche bleutée !!!! (ramenée de la Réunion ?)
    Belle recette sinon, tu es à fond en ce moment, vivent les vacances 😉
    Bisous ma tite Nath Biquette Première <3

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 12 février 2016 at 13 h 44 min

      Coucou Biquette Ière ! Merci merci tou é trop mignonne ! Et comme tu le dis, viiiiivent les vacances ! A vie !
      Non, la planche ne vient pas de la Réunion hihi ^_^
      Je te fais de gros bisous, bon courage pour ton boulot :*

  • Reply ptitecuisinedepauline 11 février 2016 at 19 h 03 min

    Elle est superbe! J’adore ça en plus!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 12 février 2016 at 13 h 44 min

      Merci beaucoup Pauline ! C’est délicieux, je te comprends tant hihi ^_^
      Bonne journée !

  • Reply Angélique 11 février 2016 at 21 h 56 min

    Pfffffff nan mais oh!!!!!
    Tu penses pas à mon bikini????
    Heureusement que je ne vis pas avec toi… Je prendrai 1kg par jour sinon
    J’ai envie de tout tester … Et puis cette focaccia elle a tellement l’air terrrrrrrrriiiiiiiiiiiible !!!!❤️
    Mon ventre gargouille

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 12 février 2016 at 13 h 46 min

      1 kg par jour … ma vie quoi ! 😀
      Je ne pense déjà pas à mon bikini alors à celui des autres… Ahah !
      Gros bisous Angélique, profite bien de ta journée de repos ♡ ♡ ♡

      • Reply Angélique 13 février 2016 at 9 h 15 min

        Je te propose d’intituler ton blog « pourquoi vous grossissez? » car ça fait longtemps que tu n’es plus seule dans cette aventue 🙂
        Tant pis pour le bikini alors 🙂 je préfères de loin suivre les Tribulations de Nath!
        Ma journée de repos était au top 🙂 j’étais presque en ta compagnie finalement!
        Gros gros bisous <3 <3 <3

        • Pourquoi je grossis
          Reply Pourquoi je grossis 13 février 2016 at 14 h 05 min

          Ooooh ! Tu es vraiment trop chou hein, tu sais ça ??!!
          Gros bisous ♡♡♡

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