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Bonbons coco de ma Réunion !

Bonbons coco

 

Vous croyiez que j’avais oublié de publier sur mon blog la recette de ces fameux bonbons coco de ma Réunion ?!! Que nenni ! Et non seulement je la publie enfin, mais en plus je suis certaine qu’en la réalisant aussi chez vous, vous allez vous régaler ! Je n’ai plus à vous prouver que le fait-maison est incomparable alors je vous invite à vous rapprocher de vos fourneaux car s’il y a bien encore une recette succulente, hyper facile et rapide, c’est celle-ci !

A la Réunion, ces bonbons coco pourraient se manger à toute heure de la journée, même si je les imagine davantage au moment du goûter. Ceux que vous trouverez dans les commerces ou boulangeries sont bien plus sucrés que dans ma recette. Je les préfère ainsi, juste sucrés comme il le faut et laissant la part belle à la saveur de la noix de coco. Il est important de les faire « sécher » longtemps à température ambiante avant de les déguster afin qu’ils soient juste croquants. Si vous avez la chance d’être sous un soleil bien chaud, comme là-bas, n’hésitez pas à poser les bonbons à l’extérieur, au soleil, quelques heures … sur un beau paréo, cela va de soi … mais sans crème ! ^_^

 Bonbons coco

 

Bonbons coco.
Pour une douzaine de petits bonbons à la noix de coco
  1. - 125 g de sucre (blanc ou roux)
  2. - 7 cl de lait
  3. - les graines d’une gousse de vanille
  4. - 125 g de noix de coco
  5. - Quelques gouttes de colorant ou de sirop (facultatif)
Les étapes de la recette ...
  1. Dans une casserole, placer le sucre, le lait et les graines de vanille. Porter à ébullition.
  2. Ajouter alors la noix de coco (ainsi que le colorant ou le sirop si vous le souhaitez) et, à feu moyen, remuer sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois. Le lait doit s’évaporer petit à petit et vous obtiendrez au bout de quelques longues minutes une préparation relativement pâteuse mais qui ne collera plus aux parois de la casserole. Retirer alors du feu.
  3. Recouvrir un plateau de papier sulfurisé légèrement huilé ou d’un tapis de cuisson.
  4. Prélever des petites boules de pâte, à façonner comme des quenelles et les poser sur le plateau.
  5. Laisser figer à température ambiante pendant au moins une nuit (ou pendant quelques bonnes heures sous le soleil des tropiques !).
Note
  1. Plus vous serez patients et le laisserez « sécher », plus le bonbon deviendra croquant ! C’est ainsi, croquo-fondant, que nous aimons les manger à la Réunion !
Pourquoi je grossis http://pourquoijegrossis.com/

 

Les étapes de la recette en quelques photos …

 

Bonbons coco

 

Bonbons coco

 

Bonbons coco

 

Bonbons coco

 

Et après quelques longues heures de séchage …

… enfin, ils sont prêts, ils n’attendent que vous , la foule est en délire !

 

Bonbons coco

 

Bonbons coco

 

Les plus gourmands et les accros au duo « noix de coco – choco » (que vous êtes carrément, pas vrai ?) pourront opter pour la formule « avec chocolat fondu tout chaud » … Soit vous plongez vos bonbons dans le chocolat (pour les enrober entièrement ou partiellement – et vous pouvez même patienter pour que le chocolat se fige mais peut-être avez-vous déjà assez patienté ?!!), soit vous placez le chocolat dans une poche munie d’une douille lisse et décorez les bonbons d’un fin filet de chocolat, leur donnant ainsi un charmant effet zébré… A vous de choisir ! : – D

 

Bonbons coco

 

♡  With Love. From Me to You.  ♡

 

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13 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 12 février 2016 at 9 h 58 min

    Très sympa ces bonbons coco !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 12 février 2016 at 13 h 42 min

      Coucou et merci Sandrine ! Bises !
      Nath

  • Reply Les Petits Tabliers de Clem et lulu 12 février 2016 at 16 h 06 min

    Miam faudra que je teste ça !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 12 février 2016 at 18 h 33 min

      J’espère que tu en auras l’occasion, ils sont délicieux 🙂
      Bonne soirée !
      Nath

  • Reply MylittlePatisserie 13 février 2016 at 0 h 19 min

    ok, je fais la foule en délire 😀

    Je prends tout, avec le chocolat !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 13 février 2016 at 14 h 05 min

      Ahah 😀 Comme t’y voudras Ch*ch*t !!! (bah ouais, ça rime 😉 )

  • Reply Clémentine 13 février 2016 at 19 h 57 min

    le plus dur doit être d’attendre le séchage…

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 14 février 2016 at 14 h 26 min

      Tu as parfaitement raison !!! 😀

  • Reply Amy | Foodetcaetera 15 février 2016 at 5 h 12 min

    Une petite perfection avec un bon chocolat chaud 😉
    Amy

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 15 février 2016 at 13 h 43 min

      Tu l’as dit Amy, une perfection d’instant gourmand 🙂
      Bonne journée !
      Nath

  • Reply Patou Karibo Sakafo 6 mars 2016 at 20 h 36 min

    Oté!!! ça lé bon ça!!!! Merci merci!! 🙂

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 6 mars 2016 at 21 h 12 min

      Ahah ! Une vraie fierté de les faire chez soi, pas vrai ?! (surtout quand on est loin de notre île adorée !)
      Bisous Patou !

  • Reply Gâteau roulé à la crème vanillée ou gâteau "chemin de fer" ! 7 juin 2016 at 20 h 15 min

    […] ! Incontournable je vous dis ! Presqu’autant que le gâteau patate, les bonbons coco  ou les bonbons bananes, c’est dire ! A ceux qui pensent que ce n’est […]

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