A TABLE !, C'est sucré...

Winter cupcakes ! ~ Petits moelleux aux marrons, chantilly au mascarpone & à l’Amaretto.

 

Winter cupcakes ! Petits moelleux aux marrons, chantilly au mascarpone & à l'Amaretto.

 

Je suis particulièrement fan de la crème de marrons, les plus fidèles d’entre vous le savent déjà. Le truc +++ est que j’ai une recette de moelleux à la crème de marrons depuis des années que je réalise régulièrement et qui remporte à chaque fois un franc succès. Je l’avais déjà réalisée sur le précédent blog en y ajoutant de la liqueur d’Amaretto, que j’adore aussi.

Cette fois-ci, j’ai eu envie de jolis moelleux individuels, façon cupcakes, alors j’ai décidé d’incorporer dans la pâte des brisures de marrons glacés et de préparer une chantilly, au mascarpone, savoureusement parfumée à l’Amaretto !

… Pensez-vous que je sois gourmande ou n’est-ce qu’une illusion que je tente de véhiculer ici ?! La réponse demeure un mystère. Sauf pour ma balance, bien entendu. Vilaine ^_^.

 Nous sommes le 2 décembre aujourd’hui. Je continue sur ma lancée de recettes cosy absolutely indispensables … Vous m’suivez ?

 Winter time ! Xmas is coming !

 

Winter cupcakes ! Petits moelleux aux marrons, chantilly au mascarpone & à l'Amaretto.

 

Winter cupcakes ~ Petits moelleux aux marrons, chantilly au mascarpone & à l'Amaretto.
Vos essentiels pour 12 moelleux
  1. - 100 g de beurre mou
  2. - 500 g de crème de marrons
  3. - 4 œufs ( séparer les jaunes des blancs)
  4. - 50 g de farine
  5. - 1 pincée de bicarbonate alimentaire
  6. - 1 pincée de sel
  7. - 5 marrons glacés
Pour la chantilly
  1. - 30 cl de crème entière liquide (très froide)
  2. - 2 à 3 cs de liqueur d'Amaretto
  3. - 1 sachet de Chantifix (*facultatif)
  4. - 2 cs de sucre
  5. - 2 cs de mascarpone
Les étapes de la recette ...
  1. Préchauffer votre four à 170°.
  2. Dans le bol de votre robot, fouetter le beurre mou et la crème de marrons.
  3. Ajouter les 4 jaunes et fouetter vivement.
  4. Verser la farine tamisée, le bicarbonate puis le sel. Bien mélanger.
  5. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation en même temps que les marrons glacés que vous aurez détaillés au préalable en morceaux de 1 cm environ.
  6. Mélanger le tout très délicatement à l'aide d'une maryse.
  7. Remplir de cette pâte 12 caissettes posées dans un moule à muffins.
  8. Enfourner à 160° pendant 45 minutes, cuisson à surveiller selon les fours.
  9. Laisser refroidir complètement les moelleux une fois cuits, posés sur une grille à température ambiante.
  10. Pendant ce temps, réaliser la chantilly: dans un bol froid, fouetter la crème et la liqueur vivement. Quand la crème commence à monter, ajouter le sucre et le Chantifix (si vous le souhaitez). Finir par le mascarpone.
  11. Placer la crème dans une poche munie d'une douille cannelée (M1 ici) et laisser reposer au réfrigérateur le temps que les moelleux soient bien froids (et en attendant le moment du service).
  12. Disposer enfin la chantilly parfumée sur les moelleux à l'aide de la poche. Amusez-vous !
  13. Décorer de quelques éclats sucrés ou autres décorations de votre choix.
  14. Servir aussitôt.
Bonne dégustation !
Notes
  1. Les moelleux sont réalisables la veille de votre dégustation. Vous les conserverez dans une boîte hermétique et ils garderont leur texture impeccable !
  2. La chantilly est, bien entendu, à réaliser le jour même et l'ultime touche de décoration attendra la dernière minute ! Enjoy ! 🙂
Pourquoi je grossis http://pourquoijegrossis.com/

 

Pour ceux qui préféreraient la version sans chantilly … : – )

 

Winter cupcakes ! Petits moelleux aux marrons, chantilly au mascarpone & à l'Amaretto.

 

Et pour tous les autres !!!

 

Winter cupcakes ! Petits moelleux aux marrons, chantilly au mascarpone & à l'Amaretto.

 

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Winter cupcakes ! Petits moelleux aux marrons, chantilly au mascarpone & à l'Amaretto.

 

J’ai complètement craqué sur les articles de décoration (ici, les cake toppers ), pour les fêtes et toutes les autres belles occasions, découverts sur le beau blog Mes Petits Packagings. Un grand MERCI à la talentueuse Alice de m’avoir totalement accordé sa confiance ! J’a-dore !  ♡♡♡

 

Winter cupcakes ! Petits moelleux aux marrons, chantilly au mascarpone & à l'Amaretto.

 

Winter cupcakes ! Petits moelleux aux marrons, chantilly au mascarpone & à l'Amaretto.

 

Et c’est l’heure de fourchetter !

 

Winter cupcakes ! Petits moelleux aux marrons, chantilly au mascarpone & à l'Amaretto.

 

Autre allure pour les cupcakes ci-dessous … Hâte de voir vos versions à vous !

N’hésitez pas à me laisser une photo ou un mot si vous réalisez vous aussi ces p’tites merveilles !

 

Winter cupcakes ! Petits moelleux aux marrons, chantilly au mascarpone & à l'Amaretto.

 

Winter cupcakes ! Petits moelleux aux marrons, chantilly au mascarpone & à l'Amaretto.

 

♡ With LOVE ♡

 

Winter cupcakes ! Petits moelleux aux marrons, chantilly au mascarpone & à l'Amaretto.

 

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17 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 2 décembre 2015 at 22 h 23 min

    Ces petits moelleux ont du faire des heureux…

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 3 décembre 2015 at 15 h 30 min

      Oulala, complètement oui ! 😀

  • Reply Oriane 2 décembre 2015 at 22 h 32 min

    Ces cupcakes ont l’air vraiment sublime. Tout ce que j’aime en hiver 🙂

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 3 décembre 2015 at 15 h 31 min

      Merci Oriane !
      Le souci c’est que je les adore toute l’année, moi ^_^

  • Reply CYQLAF 3 décembre 2015 at 9 h 20 min

    With love … et beaucoup de calories, de douceur et de bonheur !
    J’ai déjà faim et il est … 9 h 20 du matin !
    Merci !!! /* ou pas ! */

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 3 décembre 2015 at 15 h 33 min

      Hihihi, c’est avec grand plaisir que j’offre ce petit bonheur du matin !!!
      Merci à toi d’être passée par ici !
      Nath

  • Reply Cecile 3 décembre 2015 at 14 h 44 min

    Je mets dans ma liste des recettes à essayer…
    ça m’a l’air très gourmand.
    Bises

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 3 décembre 2015 at 15 h 34 min

      Ouuuu oui ! Gourmand, c’est bien le mot ! Difficile de ne pas en croquer un deuxième, puis … 😀
      Merci Cécile, bon après-midi,
      Nath

  • Reply Amy | Foodetcaetera 3 décembre 2015 at 15 h 48 min

    Tes petits cupcakes me vendent du rêve 😉
    Amy

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 3 décembre 2015 at 22 h 14 min

      Merci Amy ♡ Je dois avouer que je me suis bien régalée à les faire, autant qu’à les dévorer hihi ^_^

  • Reply martine 3 décembre 2015 at 21 h 35 min

    Très appétissant et belle déco.

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 3 décembre 2015 at 22 h 18 min

      Merci beaucoup Martine, c’est adorable ! ♡
      Belle soirée,
      Nath

  • Reply choune 3 décembre 2015 at 21 h 50 min

    J’adore ! et avec ta petite déco ça rend merveilleusement bien !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 3 décembre 2015 at 22 h 18 min

      Merciiiiiii ! ♡♡♡

  • Reply Elsa (Envie d'une recette végétarienne?) 6 décembre 2015 at 19 h 07 min

    Ma préféré de tes dernières recettes Nath.
    Ce petit renne est délicat, se marie parfaitement avec le reste bref, du joli boulot, j’aime !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 7 décembre 2015 at 21 h 46 min

      Merciii Biquette ♡
      Je suis ravie de te lire (et d’avoir croisé ta route aussi d’ailleurs !!!), merci pour tes chaleureux encouragements.
      Gros bisous, take care ♡

  • Reply CONCOURS - 2 kits de pâtisserie à gagner - 1 sur le blog, 1 sur Facebook ! - Pourquoi je grossis 9 décembre 2015 at 17 h 24 min

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